ゆっくり・のんびり
更新日: 2010/01/09
オーストラリアで花嫁修業！？
今の街に移る前の約２週間、実はいろんなことしていました。
ひょんなことがキッカケで修業の日々が始まった！！
料理のエキスパートと暮らすことになった私はオーストラリアで料理の基本を学ぶことに。
恥ずかしながら、私の料理は豪快そのもので、まるで男の手料理！！と呼ばれるようなもの。
とにかく時間をかけずに美味しいものを！
３０分以上、ゆっくり料理するなんてめんどくさい！
だって１０分で食べちゃうじゃん！なーんて考えていました。
もちろん、今もゆっくり休んでられない日、ご飯食べるよりもしたいことがあるときはそんな感じ。
ただ、修行の日々で学んだ”手間暇かけた料理をすることで高まる美意識”というのを学びました。
ダシをゆっくり取ること。
ご飯をお釜で炊くこと。
魚の焼き方。
まさか、オーストラリアで日本食を学ぶなんて思っていなかったけれど、できるものなんです！
オーストラリアでは朝のマーケットなどで無農薬のオーガニック野菜が手頃な値段で手に入りやすい。
基本的な調味料をアジアンマーケットでそろえれば、色んな日本食作りに挑戦できることが発覚♪
作った料理を何点か載せたいと思います。
ダシが効いたお味噌汁と煮物。
オーストラリアのかぼちゃは日本のものに比べて水気と甘みがすくないので、じっくりゆっくり煮込みます。
野菜をいっぱい食べようメニュー。
お庭で採れたハーブをいっぱい使ったパスタ。
キッシュには野菜がたっぷり！
和風ダシのエビチリはジンジャーがいっぱい。
私の定番得意料理は簡単いっぱい野菜のスープ！
野菜をザクザクきって、大量ジンジャーと塩コショウ・スープストックで煮込むだけ。
野菜メインの食事は身体も心もやわらかくしてくれます。
ダシを取って使わなくなった鰹節を炒って味付けしたものと絡めたオクラは最高！
糸瓜はゆがいてごま油と塩コショウでナムル風に。
海外で暮らすとどうしても疎遠になってしまう美味しい和食。
外で食べるのは少々値が張るし…めんどくさいわぁってなっちゃうけど、慣れれば意外に簡単で楽しい！
食材を無駄にすることなく、お味噌汁にもおかずにも使うことができる日本料理は最高。
オーストラリアには美味しい野菜がいっぱい！
それを使って和食を作れて食べれば心も身体もデトックスできる。
広大なオーストラリア青い空のもとすくすくと育った野菜と日本の繊細な調味料たち。
さぁ、次の休みはゆっくり料理しよう♪
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