わざわざ、わびさび。
日曜限定ラーメンランチ
[ 2/July/2013 ]
スミス・ストリートのWabi Sabi Salon（わびさびサロン）といえばお馴染みだが、日曜日のお昼時ちょっと此処で“事件”が起きている。
グッと食欲をそそる匂い。威勢の良い掛け声。上り立つ湯気と沸き立つ大釜。料理人・川上あつしシェフの真剣な眼差し。
「なんだ？」、「なんなんだ？」張りつめた緊張と独特の高揚感。
そう、何を隠そう日曜日のランチだけ！（今のころ）と、ごく限定されたタイムラインの中でラーメン作りに精を出す男たちの姿があった。
今をときめくメルボルンのラーメンブーム。だが此処に集う男たちのラーメン作りはちょっと違う。ブームという一過性の言葉には当てはまらない規格外の情熱とでも言うべきか…とにかく本気も本気、大真面目。男たちの清々とした情熱がそこにはある。
『どうせやるならとびきり旨いものを！』一度こうと決めたらそれに向かっていく集中力はオーナーの川崎ともやさんはじめWabi Sabiチームの スピリッツが息づくところ。この連中が本気になったらそりゃ怖い！ スープはもちろん手作りの化学調味料無添加だ。隠し味に至っては「なるほど」と唸らせるものを使用し（すみません企業秘密です…）、試作と味見と全体の出来栄えを試行錯誤して、ようやく産声を上げた自慢の二杯がこれだ。
豚骨チャーシュー麺（$16）
とろとろチャーシューは老若男女に活力を与えてくれる元気の源。
どんな食べ方をしても安定したスープがドシッと包んでくれる日曜ラーメンの名刺代わりの逸品。
豚骨担担麺（$16）
煮玉子との相性も抜群。味の尖っていないまろやかな辛さにゴマの香りが心憎い。
挽き肉といんげんのバランスが絶妙。全部絡めてガッツリかきこめる夢中さを実現させてくれる。
まだまだベールに包まれたSalon De Ramen。どうかその全貌をご自身の目と耳と舌で味わってほしい。お店の活気もさることながら五感で味わい尽くすラーメンに出会えることだけは確かだ。
わざわざ日曜日にスミス。
そしてわざわざ昼時に合わせてラーメンを食す。
そんな“わざわざ”を裏切らない、わびさびの暖簾をくぐってみよう。
スミスで過ごすラーメン日曜日。家族で、恋人で、友達で…時には一人で。
尚、4名以上でご来店の場合で『GO豪メルボルン(or Japan in Melbourne)を見た！』とおっしゃっていただければ餃子1人前をサービスしちゃいます。
要注意！売り切れ御免の秘伝スープ
毎日曜日、スープが無くなり次第、営業終了となりますので夕方お越しの際はお電話にてスープの有無をご確認ください。お手数をお掛けいたしますがどうぞ宜しくご了承くださいませ。
Wabi Sabi Salon
～Salon De Ramen!～
毎週日曜日12:00pm-スープが売り切れ次第終了！
94 Smith Street, Collingwood VIC 3066
Tel: (03)9417 6119
通常営業 月～土 ランチ 12pm - 3pm / ディナー 6pm - 11pm
