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恵み物語

キリン恵み物語 Vol.17 料理の鉄人 in メルボルン

夢ディナーの全貌が今、明らかに・・・

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 伝説は本物だった! 料理の鉄人お二人がメルボルンで腕をふるった料理はすべての観客を魅了し、パフォーマンスは会場を大いに沸かせた。

 坂井シェフ、陳シェフのオーストラリアでの人気はとどまることを知らず、約10年前に終了した「料理の鉄人」の番組は何度も再放送されている。料理をテレビ番組のメインテーマとして取り扱う番組は世界に先駆けて日本が作製し、オーストラリアにも多大な影響を与え、現在放映中の「Master Chef Australia」ほか、「My Kitchen Rules」、さらにオーストラリア版「Iron Chef」も放映された。

  

 お互いを尊敬し、プライベートでも仲良くされている。キッチンからのライブ映像にはお二人でパターゴルフを楽しむ姿も。坂井シェフは外食をすることも多く、陳シェフのお店に行くことが多いそうだ。陳シェフは開いた時間に観客席を回ってくれ、写真撮影など気軽に応じてくれた。
陳シェフによるマーボー豆腐のデモンストレーションでは、大きな笑いの中にもシェフの真剣なまなざしを間近で見ることができた。豆腐をマーボーソースに入れる前に茹でておくことなど、目からウロコの知識も。そして今回、オーストラリアで手に入れた手作り豆腐を壇上で絶賛されていた。

  

 今回のイベントはRACV City Clubエグゼクティブシェフ・Mark Normoyleとのコラボレーションも実現。一つ一つの料理はワイン・マッチングも組み込まれており、さらにキリン恵みもサーブされた。

  

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Duck Confit éclair, parfait dengaku sauce
Buckwheet coasted Yarra Valley chevre with truffle honey
Beetroot and basil marble with cured Tasmanian Salmon

 

1st course – Chef Sakai



with 2009 Phillip Shaw No.11 Chardonnay, Orange, NSW

 

2nd course – Chef Chen

with 2010 Petaluma Bridgewater Mill Pinot Grigio, Adelaide Hills, SA

 

3rd course – Chef Sakai

with 2008 Henschke Louis Semillon, Eden Valley, SA

 

4th course – Chef Mark Normoyle

with 2001 Redbank Winery Sally’s Paddock, Pyrenees Range, VIC

 

5th course – Chef Chen

with 2010 Bass Phillip Rose Pinot Noir, Gippsland, VIC

 

6th course – Chef Mark Normoyle

with 2010 Mitchelton Botrytis Riesling, Nagambie, VIC

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メルボルンで初めて開催された待望のイベントは忘れられない思い出となり我々の心に残った。

 

 

Special thanks to Lion Nathan, Chef Ikuei Arakane

[ 19/June/2011 ]

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