ごはんのお供に♪麻婆春雨
ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-
2013年10月4日掲載
麻婆春雨
スーパーにて、それまでビーフンだと思っていた物が、春雨だと知り作ってみました!
材料(4人分)
春雨 100g
豚挽肉 150g
しょうが 1片
にんにく 1片
水 300cc
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1.5
砂糖 小さじ1.5
みそ 小さじ1.5
ごま油 大さじ1
ねぎ 1/2把
もやし 200g
<水溶きポテトフラワー>
ポテトフラワー 大さじ1
水 大さじ3
<お好みで>
七味唐辛子
1、春雨を水に15分間浸け、水をきっておく。
2、水、しょうゆ、酒、砂糖、みそを混ぜ合わせておく。
3、フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたしょうが、にんにく、挽肉を炒める。
4、小口切りにしたねぎ、もやし、春雨を加えて少し炒める。
5、合わせておいた調味料を加え、ひと煮立ちさせたら水溶きポテトフラワーを加える。
6、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり!
○食材
酒は日本食品店にて、他はCOLESにて購入。
春雨は写真のものを使いました。
ポテトフラワー(potato flour)は、コーンフラワーで代用しても。
○料理のポイント
今回、もやしと同時に春雨を入れて柔らかくなり過ぎたので、もう少し後で入れた方が良いようです。
○感想
(たぶん初めて春雨を食べた)子どもにも好評で、白いごはんに合うおすすめの一品です!
◆ママさんプロフィール◆
主婦歴:10年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:10年(メルボルン歴は6年くらい)。
血液型:B型。
結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。
愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。
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