2012年9月20日掲載
肴（「あて」、あるいは「さかな」と読む）はお酒のつまみとして、酒を楽しむための対象のことを指します。
この肴シリーズでは簡単にできるお酒のお伴をご紹介します。
肴: 揚げ出し豆腐
[ 材料 ]
・豆腐
・片栗粉
・昆布つゆ
[ 作り方 ]
1. 豆腐をカットし、片栗粉を全面にまぶす
2. 熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、キツネ色になるまで全面焼く
3. 器に豆腐を盛り、お湯で薄めた昆布つゆをかける
*お好みで大根おろしやネギをまぶす
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