にがうりのかきあげ

冷えた白ワイン・ビールと一緒に♪

2012年2月10日掲載

にがうりのかきあげ

店先でbitter melonを見て、日本で食べたにがうり（ゴーヤ）料理の中で1番好きだったかきあげが
食べたくなったので作ってみました！

材料（4-5人分）
bitter melon（にがうり）　1/2－1本
コーン　　　　　　　　　　　80g
ベーコン　　　　　　　　　80g
にんにく　　　　　  　　　　3-5カケ
小麦粉　　　   　　　　　　1カップ
卵　　　　　　　　　　　　　1個
炭酸水　　　　　       　　　150－180cc
粉チーズ　　　　    　　　　適宜
油　　　　　　　     　　　　適宜

1、ベーコンは1cm角に、にんにくは薄切りにする。

　　

2、bitter melonは縦半分に切り、スプーンで中の種をかき出し、薄切りにする。

　　

3、小麦粉に卵を割り入れ、炭酸水を様子を見ながら加え、それにベーコン、にんにく、コーン、bitter melonを入れる。

　　

4、170～180℃くらいに熱した油で揚げる。

　　

5、揚げたかきあげに粉チーズをふって、出来上がり！

（写真手前は子ども用にbitter melonの代わりにブロッコリーを入れました。）

〇食材
bitter melonはベジショップ（八百屋）にて、他はWOOLWORTHSにて購入。

検索したら、天ぷら粉は主に薄力粉とのことだったので、薄力粉に近いかな？と思い写真の
小麦粉を使いました。

炭酸水は、もちろん普通の水やビールでも良いです。

〇料理のポイント
小麦粉は氷水で溶くと良いらしい（温度を低くする為）ので、代わりに冷凍のコーンやベーコンを
使ってみました。
bitter melon等の量はお好みで調節して下さい。

〇感想
ほどよい苦さが他の食材とマッチして美味しかったです。
でも、子どもは食べなさそうと思って、慌てて子ども用にブロッコリーのかきあげも作りました。

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：8年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：8年（メルボルン歴は4年くらい）。
血液型：B型。

結婚8年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、

オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。