目玉商品お酒編その2

甲信越・関東・北陸・東海のお酒

2018年10月23日掲載

１０月２８日（日）に開催される JFC主催、「FOOD & SAKE EXPO」。
今回は、甲信越・関東・北陸・東海のお酒を紹介します。
ライセンスの関係上お酒は試飲のみとなるが、近くの小売店(下記参照)にてExpo当日から２週間全商品は陳列されている。

八海山雪室貯蔵三年

八海醸造㈱
新潟
ブース No. 2 八海醸造㈱

自然の力を利用して3年間熟成させた日本酒です。
降雪量の豊富な魚沼の地に古くから伝わる低温の食料貯蔵庫「雪室」を酒つくりに活かし、大量の雪を収納した蔵の中で熟成させました。三度前後という低温が雪によって安定的に保たれます。この環境で三年歳月をかけまろやかに育った酒です。

アルコール度: 17.0%
日本酒度: －1
酸度: 1.5
アミノ酸度: 1.3
使用米: 山田錦（麹米）ゆきの精・五百万石（掛米）
精米歩合: 50%/p>

吟醸八海山ひょうたんボトル

八海醸造㈱
新潟
ブース No. 2 八海醸造㈱

土地と人とに磨かれた品位ある味わいは、季節ごとのおいしい料理を一層引き立てます。
一面のに覆われた凍てつく冬の吟醸酒。そのはりつめた空気そのままのような、凛としたお酒です。

アルコール度: 15.5%
日本酒度: +5.0
酸度: 1.0
アミノ酸度: 0.9
使用米: 山田錦(麹米・掛米) 五百万石他(掛米)
精米歩合: 50%
使用酵母: 協会901

八海山本格米焼酎オーク樽貯蔵風媒花

八海醸造㈱
新潟
ブース No. 2 八海醸造㈱

日本酒醸造の技術をいかした黄麹三段仕込の本格米焼酎をオーク樽に貯蔵しました。新鮮な酒粕由来の吟醸香と、里山のふもと四季の変化に富む豊かな自然環境の中で時間をかけてじっくり熟成させることで生まれる独特の芳しい香りとの調和をお楽しみください。

アルコール度: 40.0%
原材料: 米（国産）、米こうじ（国産米）、清酒粕
蒸留方法: 減圧蒸留

一品純米

吉久保酒造㈱
茨城
ブース No. 12

吉久保酒造２３０年、受け継がれて継承されきた、まさに”一品”。スムースな口当たりから、しっかりした旨味、追ってやってくる酸味、農業大国茨城が誇る全ての食材、料理に合わせるオールラウンダー。
サンフランシスコIWC ダブルゴールド２０１７、シルバー２０１４，２０１５受賞。

原材料名：米・米麹
原料米：玉栄
精米歩合： 60%
日本酒度： +4
アルコール： 15.0～16.0度未満

一品純米大吟醸

吉久保酒造㈱
茨城
ブース No. 12

”吟醸香”とはこれだ。吟醸造り特有の芳醇なパイナップル香味成分が香り、旨味、酸味を携える正に吟醸造りの真骨頂。リッチな香り、旨味、それを支える酸味、各種料理にエッセンスを与える”一品”。
サンフランシスコIWC The Best２０１７、ダブルゴールド２０１７、２０１５，２０１４、２０１６年シルバー歴代受賞。

原材料：米・米麹
原料米：山田錦
精米歩合： 50%
アルコール度数： 16度
日本酒度：＋4
酸度： 1.5

一品　合わせ柚子

吉久保酒造㈱
茨城
ブース No. 12

保存料を一切使わず、銘酒一品と、二つのタイプのフレッシュ柚子果汁で仕上げました。
保存料を使わない事で実現した、甘み抑えた正に大人の柚子酒。
フレッシュ柚子果汁特有の酸っぱさ、香りがしっかりと感じられる。
ロックで飲むのがおすすめ。

原材料：ゆず果汁・糖類・日本酒・醸造アルコール
アルコール度数： 8度

　桃、マンゴー、梨、バナナなどを想わせる芳香、口中を包む優雅でまろやかな味わいが特徴的。酒米の王「山田錦」を全量使用し、精米歩合30％まで磨いて醸した特別限定純米大吟醸酒です。

受賞歴
ANA（全日本空輸）　国際線ファーストクラス搭載酒（2009年）
インターナショナルサケチャレンジトロフィー 1回　金賞 2回　銀賞 3回　銅賞 3回
南部杜氏自醸清酒鑑評会純米の部優等賞 6回
全米日本酒歓評会　金賞 6回
Kura Master　プラチナ賞1回
インターナショナルワインチャレンジ　銀賞 3回　銅賞 4回
ワイングラスでおいしい日本酒アワード　金賞4回

アルコール度数： 16～17％
原料米：山田錦
精米歩合： 30％

伝心雪

㈱一本義久保本店
福井
ブース No. 4 ㈱一本義久保本店

　酒蔵を包む、静まり返った雪景色を想像させるような、「穏やかな香りと、透明感にあふれた清々しい味わい」が特長的な純米吟醸酒。伝心雪の穏やかなアロマとクリアな味わいは、ピュアな香味を望むお客様はもとより、繊細な味わいのお料理と酒との相性を求めるシェフからの絶大な支持を得ています。
このお酒は、ANA（全日本空輸）の国際線ファーストクラスとビジネスクラスの機内搭載酒（2018年）に選ばれています。

受賞歴
ANA（全日本空輸）　国際線ファーストクラス兼ビジネスクラス搭載酒（2018年）
スローフードジャパン燗酒コンテスト　金賞１回

アルコール度数： 15～16％
原料米：山田錦、五百万石
精米歩合： 55％

吟香梅　般若刀

㈱一本義久保本店
福井
ブース No. 4 ㈱一本義久保本店

　口に含むとコクのある甘さに続き、スパイシーな味わいが広がります。甘いのに辛い！という今までに体験したことのないこの味わいは、一度飲んだらヤミツキ。思わず誰かにおススメしたくなってしまします。お肉料理全般、オイリーなものや、味わいがはっきりとしたもの、味わいに甘さと濃さを持ったお料理に相性が良いです。また、甘さだけで終わりたくない男性用のデザート酒としても大人気です。

※冷たく冷やしてストレートで、もしくは常温でお楽しみ下さい。ロックをした場合、氷が溶けると甘さは和らぎますが辛さは和らがないため、次第に辛さ（刺激味）のみが際立ちますのでご注意下さい。

酒質：梅酒
アルコール度数： 12.5％
原材料：日本酒、梅、氷砂糖、焼酎乙類、唐辛子