高知柚子、春の宴のご案内

和モダンな高知ナイト、一晩だけぜよ！

小春日和のメルボルン。そろそろお洒落してお出かけしたくなる季節ですね。

TRYBER Pty Ltd (GO 豪 メルボルンの運営会社)では、そんな爽やかな季節を愉しんでいただこうと、高知県の柚子を堪能できる一夜限りのディナーイベントをご用意いたしました。

柚子は、今年オーストラリアの料理界に本格的に紹介され、新しい食材として高い評価を得ています。
(参照記事：高知柚子をオーストラリアへ)

パートナーとなるレストランは、この７月中旬に Malvern にオープンしたばかりの ＷA MODERN Japanese Restaurant。

名前のとおり、モダンな和食を提供するお店として、GO 豪 メルボルンのグルメ記者も一押しの新しいレストランです。

イベントのためにと、原田 雅一ヘッドシェフが考案した特別メニューは、高知柚子中心の全6コース。

   ・揚げ出しカツオ豆腐
   ・Sauted plum & Okura”TOSA"　そうめん
   ・サーモンゆずドレッシングサラダ
   ・土佐鮨
   ・鶏もも肉のゆず胡椒焼き、ごはん
   ・ゆずバターミルクパンケーキのゆずシロップ添え
 

高知の地酒とKIRINビールのテイスティングもできて（お一人様へのご提供、制限量は有）なんとお一人様$50での販売です。

約30~40名様限定となるため定員に達した時点で受付終了とさせていただく旨、ご了承くださいませ。

ヘッドシェフ 原田　雅一

経歴
シェフ歴30年
１９８５年北京料理を大阪にて４年経験後、単身台湾に渡り　海鮮料理及び、台湾料理を学ぶ。その後オーストラリア、自転車で横断を夢見て渡豪。ワーホリ期間中も日本食レストランを中心に働く。
京都に戻りフランス料理、イタリア料理店で就職後、２００１年再度渡豪し、シェフとして現在に至ります。
 

KOCHI NIGHT @WA MODERN

   WA MODERN Japanese restaurant
   15 Glenferrie Road, Malvern 3144
   2014年11月11日（火）午後6時より
   予約受付 (03)9500.8222