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Red Duck Strong Saison ‘Lazy Sunday’

こんにちは

Nishです。
 

メルボルンの夏はまだなのか?

やっぱり夏にはビールを飲みたくなりますね。もちろん野外で。

いつもはラガーやピルスナー? ペール・エールにIPA?

たまには酸味のやや効いたセゾン・ビールなんていかが?

 

セゾン・ビール
 

元々はベルギーで昔から造られていたビールのこと。

今から150年以上も前の話。
ベルギー南部のワロン地方の農家がその始まり。
この頃、生水には病原体が含まれる恐れがあったため、安心して水を飲むことができませんでした。

当然今のように冷蔵庫なんてない時代。
冬から夏にかけて長期間の保存ができるように、スパイスを加えたり、ホップを効かせたセゾン・ビールが水の代りとして農作業中に飲まれるようになったと言う訳。
アルコール自体に殺菌作用を持ち、醸造の過程で煮沸をしているビールは最適だったのです。

現在のセゾン・ビールはというと、アンバー・カラーの上面醗酵ビール(アルコール度数5~8%)。
ホップの苦みがあり、ドライな酸味そしてスパイスを特徴とするもの。

程よい酸味と苦みは爽快さがあって、夏向きビールだといえます。
農作業はないかもしれませんが、
BBQでもしながら是非試してみて。

 

Red Duck Strong Saison ‘Lazy Sunday’

バララットのマイクロ・ブリュワリー”Red Duck”からのセゾン・ビール。
オレンジピール、コリアンダーシード、バブルガムの香り。
酸味のしっかりついた味わいにスパイスとフルーツが交差します。
余韻の程よいビターなテイストは期待を裏切りません!

 

料理:料理本の”Spice Journey” by Shane Delia から”Cornbread and Fennel Seed Crumbed Sardines”

 

Cheers!

 

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