江門スタイル ベジベジベジ～

更新日: 2012-11-14

中国野菜、たくさん種類がありますが、どれを使っていよいのか迷ってしまいます。おなじみの青梗菜（チンゲンサイ）のお隣にあった、江門白菜に挑戦！

任務その３１
＜ちびっこ白菜　江門白菜苗 　Kong Moon Baby Bok Choy＞

江門は中国広東省の都市名です。発音はーーー「コウモン」、食べ物としては、あまりよくありませんね。
葉は生き生きとした濃い緑色、茎の部分は真っ白です。

白菜とチンゲンサイをまぜ合わせたかんじで、葉の大きさは手のひらサイズ。
一束にたくさんと茂っています。

スープに炒め物に、餃子の具にも最適です。
私はフライパンに３束をいれ、炒めてみました。すぐに火が通り、量は半分に。
オイスターソースをかけて、はい、お待ち～！

あまり野菜自体の味はしません。江門さんは、淡白な性質なのでしょう。
歯ざわりは最高で、葉はしっとり。茎は繊維質たっぷりで、シャキッ、サクッ。
１日分の野菜を簡単に摂取できそうです。

名に恥じないおいしさの江門白菜。
あなただけのオリジナルな名前をつけてあげて、そっと心の中で呼びかけてあげてみてはいかがでしょうか。

＜著：久里類＞