心はからっぽ　空芯菜　食してみた

更新日: 2013-01-23

夏は本番。この時期、お野菜が安いですねー。日本でも認知度がアップしてきた、ふさふさの野菜に挑戦！

任務その４1
＜ヨウサイ　空芯菜　Kong Tong＞

長さ51センチ。長いので持ち帰りに苦労しました。
茎と葉の割合は半々で、持ち上げると葉がふさふさとしていて、神社でお払いをしている気分になります。

葉っぱをそのまま食べてみましたが、歯ごたえがあり、ほろ苦く、やはり調理した方がいいでしょう。
芯の部分は本当に空洞で、ストローとしても活用できます。
炒め物、スープにしてどうぞ。

私は豚肉と一緒にシャキッと炒めてみました。フィッシュソースをかけてフィニッシュ！
葉は豚肉のエキスをたっぷり吸い取ってしっとり。反対に茎の部分は、ずーっと炒めてもなかなかやわらかくなりません。
まさに芯のある心意気に、ただただ感心するばかりです。

なぜに空洞なのかーーーと、考えてみても空回り。
空心菜をほお張りながら、身も心もシャキッとするのを感じたのでありました。

＜著：久里類＞