Gurkhas

◇ Gurkhas ◇

2009年4月13日掲載

◇ Gurkhas ◇

　オーストラリアの人々にネパール王国の本物の味を味わってもらおうと1995年にレストラン〝Gurkhas”を創業。以来人気は瞬く間に広がり、現在カールトン（Carlton）やリッチモンド（Richmond）、ブランズウィック（Brunswick）含め全7店舗を構えるほどになった。

　

　ネパールは中央アジアの内陸国。中国と国境を接する世界最高峰の山、エベレストを擁し、登山の玄関口としての役割も果たしている。2008年に240年続いた王制を廃止し、連邦民主共和制を宣言しているが、現在も連邦制を採用しておらず、制憲議会において議論が続いている。

　

　お店の名前の「グルカ（Gurkha）」はネパール山岳民族から構成される戦闘集団の呼称。イギリスがイギリス・ネパール戦争当時（1814～1816年）、ネパールのことを「グルカ」と呼んでいたことからグルカ兵と呼ばれるようになり、太平洋戦争時代は日本軍とも交戦した。現在もネパールでは警察部隊の一部としての役割を担っている。またグルカ兵の雄姿、忠誠心は今でも語り継がれている。

　

　「味も笑顔もチョモランマ（※）」とまた迷言を残した某スタッフの言葉はさておき、料理はとっても美味しい。インド料理やチベット料理に近いのは確かだが、どことなく無垢で素朴な料理が多い気がした。今回のメニューはバケット・メニューの〝Tenzing Special（$33.00 per head）”をオーダー。バンケット・メニューは2人以上から注文可能のためご注意を！

※チョモランマ（Chomolungma）
チベット語で言う「エベレスト」のこと。ネパール語では「サガルマータ」、あるいは「サガルマタ（Sagarmatha）」と呼ばれる。

＊ MENU ＊

●Momos: Nepalese dumpling filled with minced meat, herbs & spices
ミンチ肉が詰められた餃子。皮が厚くモチモチで、皮自体に甘みがする。ハーブやスパイスの香りはきつくなく、とても食べやすい。カレーソースをからめて食べる。（写真下：左）

●Gurkha’s Special: Mixture of vegetable dishes topped with yogurt sauce and plum sauce
ヨーグルトの酸味はそれほどないが、プラムソースの甘みと酸味がたまらなく美味しい。野菜と相性がいいし、さっぱりした味がクセになりそう。（写真下：中）

●Chili Chickens
唯一ピリ辛なメニュー。カレー自体がとてもマイルドな味付けなので、トウガラシの刺激がとても美味しい。（写真下：右）

　　

●Coconut Rice & Roti Bread
ココナッツ・ライスは甘みが少なく食べやすい。ほのかな香りも食欲をそそり、カレーとの相性はもちろん抜群。ロティもカレーと一緒に食べると美味しい。ロティ自身に甘みがあるので、そのまま食べても美味しかった。（写真下：左、中）　　

●Goat Curry
独特の匂いが少しきついと感じる人がいるかもしれない。お肉は脂身もあるので、程良く柔らかい。カレー独特のスパイス辛さはしなく、マイルドな味。（写真下：右）

　　

●Fish Curry
一度油で揚げた白身魚をカレー・ルゥで煮込んである。魚に味つけがしてあるので、他のカレーとはまた違った味わい。白身魚なので濃い味がせず、意外とさっぱりした食感に。（写真下：左）

●Potato & Chick Peas Curry
とっても素朴。ジャガイモとヒヨコ豆のカレー。ホクホクで、少しとろけた感じのジャガイモが美味しい。ヒヨコ豆もしっかり煮込まれている。（写真下：中）

　　

●Nepalese Salad
ドレッシングがかかっているが、カレーと一緒に混ぜて食べるのも美味しい。金属のお盆のような取り皿にカレー3種、ココナッツ・ライス、サラダものせて食べるのがコツ。（写真下：左）

●Kheer: Nepalese rice pudding
お腹に優しい一品。ミルクで煮込まれたお米というシンプルな料理。甘いものが苦手な人にもおすすめ。（写真下：中）

●Nepalese Delight: Homemade pistachio mango flavored ice cream
マンゴーとピスタチオの濃厚なアイスクリーム。ソースもかかっているのでとても甘い。ネパールはマンゴーが特産品なのだとか。ぜひお試しあれ。（写真下：右）

　　
Gurkhas
URL: http://www.gurkhas.com.au/
※下記以外の店舗は上記URLを参照

●Gurkhas Brasserie
住所：190-192 Chapel Street, Prahran, VIC 3181
TEL：(03) 9510 3325
FAX：(03) 9510 6211
営業時間：ランチ　水ー日　AM11:00-PM2:30
　　　　　ディナー　月ー日　PM5:00-PM11:00