ちょっと耳より　ブタの耳　食べた

更新日: 2013-05-22

中華食材店の大きな冷蔵庫内に並んでいた、珍しい食べ物の三兄弟。牛の内臓の煮込み、鶏の足にブタの耳。ブーブー言う前に聞く耳もって「ブタの耳」に挑戦！

任務その５８
＜ブタ耳・ミミガー　紅油猪耳　Pork Ears＞

高たんぱく質で低脂肪。ひとパックにビタミンE、８５グラム含有。
これは驚くべき事実なのかどうなのか良く分かりません。

原材料はブタの耳に塩、チリ、砂糖に胡椒。
今回はチリオイル味を購入しましたが、三杯酢にたっぷりに漬かった、スッパいブタ耳もあります。

長さ７センチ、トンネルの中にいるような少し湿った匂い。
５ミリ幅の両側は薄茶で、真ん中は白色のサンドイッチ状。コリコリと歯ごたえ抜群。
ブタ耳自体の味は薄く、チリオイルの辛さしか感じません。

一緒に和えられている、しんなりピーナッツがポイントで、脇役のいい仕事をしています。
ときおり三角形のブタ耳が出現し、「おっ！これは」と何だか得した気分になります。

おつまみにはもちろん、ホカホカご飯にのっけて、野菜との炒め物に。
私はアボガドとまぜまぜして、サラダにしてみました。歯ざわりの違いを楽しめる斬新な１品でした。

コリコリと食べ続けていたら、頭のコリもとれてスッキリ。視野が広がってきました。
噛みごたえ抜群でChewyなので、のどに詰まらせないようにチュ～イ～しましょう！

＜著：久里類*クリルイ＞