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宮下酒造 極聖 特別純米高島雄町

こんにちは。

Nishです。

 

今回は今週末(6月9日)開催される‘酒祭り2018’。http://sakematsuri.com.au/

 

昨年はシドニーのみで行われたこの‘酒祭り’のイベントが、今年はメルボルンにもやってきます。

今回は日本酒インポーター6社(私も出展します)が参加。60種類以上の日本酒がテイスティングできます。そしてその場で気に入った日本酒の購入もできます。

 

まだ今週末の予定が決まっていない酒呑みさん、是非テイスティングに来てみて下さい。

 

 

ということで今回は、日本酒。

 

宮下酒造 極聖 特別純米高島雄町

岡山県の‘宮下酒造’は、雄町米を得意とする酒蔵。日本酒だけではなく独歩ビールというブランドでビールも人気があります。最近はクラフト・ジンやウィスキーも製造販売していて、目の離せない造り手なのです。

この特別純米は、ドライド・パパイヤ、ヘーゼルナッツ、シナモン、コリアンダーシード、ナツメグの複雑でしっかりとした香りが特徴的。

ふくよかでリッチなコメの膨らみと、舌にトロリと広がるコクが素晴らしく、スパイスやナッツの要素が崩れずに味わいの奥行を構成しているようです。

 

お料理は‘銀むつの杉板焼’に決定。

 

Bon appétit 

 

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毎回、お薦めのワイン(ビール、日本酒も含む)を紹介し、それに合う料理の提案、たまにはワインの豆知識をつづるコラム。

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