共に歩んだ　えびせん　食べた

更新日: 2012-09-26

中華レストランのオントレ（前菜）で登場する、大きなえびせん。ついつい食べすぎてしまいます。このえびせんをおウチで作れると聞いて、さっそく挑戦！

任務その２４
＜えびせん　龍蝦片　Prawn Cracker＞

大吉（Good Luck）社、製造。幸先が良い社名ですねえ。
たっぷり２００グラム入って１ドルちょっと。

直径４センチ、厚さ１ミリ。うすーいピンクで、カジノのチップのようです。
気持ちだけ大きくなり、山盛りにしてご満悦。
ちょっとかじってみましたが、プラスチックのように硬く、全く歯が立ちません。
このままでは食べられません。

なべ底から１センチほどに油を入れ、えびせんチップを投入します。
プファ～っと膨らんでいきます。見ていて爽快。
その間は約５秒。
あまり調子に乗ってえびせんを入れすぎると、油から取り出すのに大忙しで、焦げ付いてしまいます。
何ごとも欲張ってはいけませんね。リズムが大事です。

アツアツに出来上がったものは、手のひらほどの大きさに大変身。
５ミリの肉厚になり、サクサク、パリパリ。程よく効いた塩味とえびの風味、あっという間にお皿は空っぽ。

人生なにごともサクッと行きたいですが、なかなか思うようにはいかないもの。
パッケージの大きなえびのように、腰の曲がるまでいつまでも自由に回遊し続けたいなあ、と感慨にふけるのでありました。

＜著：久里類＊クリルイ＞