SBS Food Journey Festival 和久田哲也シェフも登場！

多国籍料理からダンスと盛りだくさんなフェスティバル！

今年が初開催のSBS Food Journey Festival。Melbourne Food and Wine Festivalのイベントの1つとして行われた。
食べ物だけでなく音楽やダンスもあり、太陽が散々と降り注ぐ中、会場は多くの人で賑わいをみせていた。

食べ物のブースには、アルゼンチン、インドネシア、韓国、イタリア、トルコなど、とにかく多国籍の食べ物がたくさんあり、どれを食べようか迷ってしょうがない。食材を売っているブースへ行けば、蜂蜜、オリーブオイル、オーガニック果物、チョコレートと何でもあり、買おうか迷ったら試食もできる。何とも嬉しい限りだ。

そして何といってもワイン！野外に大きなテントが張られワインエリアが設けられていたが、そこには長い行列ができていた。さすが、ワイン好きの多いオーストラリアだ！

セレブリティシェフの‘ステージプレゼンテーション’では、日本が誇る和久田哲也シェフも登場。
今回同じ日本人ということで、彼に少し注目してみたい。

彼は2006年の「Restaurant magazine」誌の’世界料理人番付けベスト50’で、なんと5位にランクイン。2007年には’オーストラリアで最も活躍した100人’にも選ばれる。その他、毎年数々の賞を受賞していて、オーストラリアではもちろんのこと、世界的にも彼の評価は高い。日本のTV番組’情熱大陸’などでも彼は紹介されているため、彼の名前を聞いたことがある人も多いのではないだろうか。

「シェフを目指している人へメッセージをいただけますか？」との質問に、
「夢を持ち続けることかな。自分は’この人に会いたい、こんな風になりたい’といつも思っていたよ。」と答えてくれた。そして最後に優しく「No Dream, No Tomorrow!」と私の肩をポンと叩き彼は去って行った。

大学卒業後22歳でオーストラリアにやって来た和久田シェフ。片言の英語の中、まずはレストランでの皿洗いから始め、Tony Bilson氏との出会いによって寿司シェフとして働く傍ら、フランス料理のスタイルも学ぶ。彼の料理は日本料理の哲学に基づくシンプルな調理法に加え、フランス料理の美しさを兼ね備えている。そのユニークで斬新なスタイルには多くの人が感銘しているという。

1989年シドニーで「テツヤズ」をオープンしてからは、彼への評価は増々世界的に広がっていく。予約なしでは入れないこのレストラン、値段も決してお手頃とは言えない。だが多くの人が彼のレストランを訪れ、あるいはこれから訪れたいと思っている人がたくさんいる理由は、きっとここに書くまでもないだろう。