フロント・クッキングスクール 開校！

一味違った料理教室！

2010年3月5日に新しくオープンしたばかりの、フロント・クッキングスクール（Front Cooking School）。メルボルンでも歴史の古い、ストッツ・カッレジ（Stott’s collage） が手がけるこの料理教室、従来の料理教室とは全く異なったユニークなものとなっています。

教室はライゴン・ストリート（Lygon Street）沿いにあるおしゃれなレストラン。
一見普通のレストランに見えますが、壁ぎわの棚には様々な商品のディスプレイが。
オリーブオイルに、ワイン、そして日本の醤油、お酒なども飾ってあります。
 

実はこの料理教室、ただ単に料理を習うだけのものではありません。プロのシェフによるデモストレーションとともに、使っている材料の説明まで詳しく受けられるようになっています。そしてもちろん、できあがった料理はその場で楽しめます！

今回はPan ASIAN のシェフ、金さんこと荒金育英氏が講師を務めます。

本日のメニューは、つくね豆腐バーグ、豆腐ドレッシングのサラダ、大根の味噌田楽。

まずは基本となる材料の説明から。オーストラリアでもおなじみの、豆腐、醤油などをはじめ、だしの素になる、こんぶ、かつお等も、実物を見せて説明していきます。
 

白味噌、田楽味噌、普通味噌の、３種類の味噌のティスティングも行われました。味噌の種類の多さ、味の違いに驚いている生徒さんも。

お次は豆腐ドレッシング。説明しながら材料をミキサーに入れていきます。豆腐、グレープフルーツ・オイルなどを使った、油分少なめのヘルシーかつクリーミーなドレッシング。グレープフルーツ・オイルを使う理由や豆腐の作られ方など、生徒さんから次々に出る質問にも、金さんは1つ1つ丁寧に答えていきます。

つくねは、あらかじめ混ぜておいたものを、金さんが説明しながら丸めていきます。混ぜ方のコツや焼き時間など、家に帰ってから自分でも作れるように、細かく教えてくれます。

金さんのデモストレーションを一時間ほど見た後は、いよいよ試食タイム。参加者同士、会話を楽しみながらいただきます。もちろん、プロが作った料理は一味違い、本格的!

参加者の１人に感想を聞くと、「日本食はよく食べるけれど、材料や作り方をこんなに詳しく習ったのは初めてだよ。今度家でも挑戦してみたいね。料理も凄くおいしくて、本当に満足したよ」とのこと。

始まったばかりのこの料理教室。まだ店頭の看板、口コミでの募集しか行っていませんが、今後はウェブ上でも募集していく予定ということです。料金設定も25ドルからを想定しており、とってもお得！今後は農作物やワインの生産者を講師に招いてのクラスも予定しているそうです。

この、始まったばかりの料理教室で、一味違った体験と、おいしい料理を味わってみてはいかがでしょう？

Front Cooking School
Add：252 Lygon Street, Carlton VIC
Tel：（03）9663 3399