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2018 Spider Bill Wines Dolcetto

こんにちは

Nishです。
 

今回はワイン選びについて。

ボトル・ショップでワイン探しをする時、どんな基準で選びますか?

例えば、訪問したことのあるワイナリーや産地のもの?
それとも葡萄品種?
ヴィンテージが気になる?
ジャケ買い的に、ラベルのデザイン重視?
お店のおすすめ品には納得がいく?
でも、やっぱり価格だよ?

私の中で最初の関門は、まず飲んだことのないワイン!
特に試したことのない品種なんか見つけてしまえば、自然とそのボトルに手が伸びる。

もちろん価格が次の関門にあるので、気に入ったからっていつも買える訳ではないのですが。


これはレストランに行った時でもそう。一回飲んだことのあるものは頼まないようにしている。

初めて聞くワイナリーのものや、知らないワイン産地など知らないものはトライしないとね。
そして自分でそのワインを表現してみる。

良かったら、人にも勧められるし、またどこかでワイン・リストを作るようなことがあれば、そういったワインを加えたりもできる。

日々ワイン飲み。いや改め、テイスティングに励むのです。


さて、今回のワイン。

2018 Spider Bill Wines Dolcetto

 

 

今回のこのドルチェットはもともとイタリアのピエモンテ地方の黒葡萄品種。最近はイタリアの葡萄品種も多数、オーストラリアで造られていますが、オーストラリア産のドルチェットは初めてかも。スミレやチェリー、ザクロ、リコリス、ビターチョコレートの香り。赤いベリーのたっぷり果実味にイキイキした酸味、クリーンでフローラル、そしてチョコレート的なビターなテイストが味わいに厚みを与えているようです。

料理:料理本の”SOUK-feasting at the mezze table” から”Sucuk and chicken liver”

 

Bon appétit 

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レストランとしてもカフェとしても…アナタ次第で。

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毎回、お薦めのワイン(ビール、日本酒も含む)を紹介し、それに合う料理の提案、たまにはワインの豆知識をつづるコラム。

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