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クールだけど温かいNEW SUSHI STYLE

サウス・ヤラ発、21世紀風の裏横丁

DEBA…出刃??日本人が聞いたらドキッとするこのネーミングの由来は、英語で“Knife”というシュールなイメージを狙っての直訳だとか。オーナーはSt.Aliという人気カフェも経営する超辣腕の若手イタリアン・ビジネスマンというからセンス際立つロゴも後押しして、なぜか物々しく感じない説得力が生まれる。

   

サウス・ヤラ(South Yarra)の新開発エリア、ヤラ・ストリート(Yarra Street)の一帯にそびえる21世紀風の裏横丁は、空に向かって三角錐をねじったような錯覚を覚える近代的なアート空間に設計されており、上空に鉄腕アトムが飛んでいても不思議ではない世界観に仕上がっている。

かと思えば道を挟んで見えてくるのは、いつもの電車の離発着。

  

慌ただしく行き交うサウス・ヤラ駅を横手にオープンしたばかりのDEBA SUSHIは大忙しのランチライムを迎えている。それもそのはず、オープンからわずか1週間余りでTHE AGE(epicure)をはじめとする地元のフードメディアがこぞって取材に来るほどの注目ぶり。

  

「何が違う?」、「どこが違う?」…そんな思いを抱いて店内に入ると、しゅるっと五感をくすぐる何かがここにはある。「それは何か?」と自問しても感性に訴えかけてくるものなので上手くは表現できない。が、とにかく「懐かしいのに新しい」感覚がそこにはある。

 

看板メニューの寿司や手の込んだサラダはもちろんだか、機会があればハンバーグカレー($6.50)を食して欲しい。カレーがドミグラスソース的な役割を担い、なんともいえないハンバーグとの絡みを醸し出しており、これはかなりクセになる味わいだ。ほんのり苦み走った大人のカレーがこの値段で味わえるのは正直、かなりの興奮である。

鋭い店名のホントの意味は、味の締まったキレの良い料理たちの意気揚々とした産声を表しているのかも知れない…THE AGEも唸る THE EDGEなテイストを是非!


DEBA SUSHI
Shop 1, 7 Yarra Street, South Yarra VIC 3141
営業時間:11:00‐16:00(月~金、もうすぐ土も)

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