冬季に トウキで ほかほか 温まる
更新日: 2012-08-15
漢方スープの素、トウキ。当帰と表示し、「当然、帰るべき」という意味だとか。アジア食材店の、数多いスープストックコーナーで発見し、いざ挑戦!
任務その17
<トウキ 当帰 Angelica acutiloba>
強烈なセロリのにおい。長さ6センチ、厚さ1ミリ。
セリ科の植物で、マツタケのような原形のものをあぶって、スライスしたものです。そっとかじってみます。
薄焼きせんべいのようなパリパリした歯ざわり。
みかんの外皮を口に入れているみたいで、柑橘類と深い苦味を混ぜあわせた味。
15片をマグカップ1杯の水で煮出します。待つこと5分。
部屋はかぐわしいミネステローネ風のにおいが充満。
煮出したトウキを取り出し、薄黄色のスープを頂いてみます。
あれ、何の味もしないぞーーと油断していたら、ほんわりとした苦味が後からやってきました。
卵を落とし、少々ハチミツを入れてみました。
デザート感覚で食べやすく、額にはうっすらと汗がにじんできました。
私の「当然、帰るべき」場所はどこなのかなあ、などとぼんやり考えながら、暖かな春が来るまで
このトウキスープ、しばらく飲み続けてみようと思いました。
コメント- tachi (2012-08-28T15:09:32)
- デトックス効果ありそう!
- さやか (2012-08-20T05:39:16)
- このコラムに当然帰ってくるでしょう。来週も楽しみ!
- QLD (2012-08-15T22:38:03)
- 体質改善によさそうですね。
- 暁 (2012-08-14T22:25:53)
- 乾物、お茶、スナックの挑戦をお願いします。毎週楽しみ。
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