さっぱり✩　ポテトとチキンのハーブ焼き

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2015年10月16日掲載

ポテト＆チキンのハーブ焼き

いただきもののレモンを消費したくて作ってみました！

材料（3-4人分）
じゃがいも　　　　4-5個
鶏胸肉　　　　　　2枚（500-600ｇ）
オリーブオイル　大さじ1
ニンニク　　　　　2片

<調味料>
レモン汁　　　　　1.5個分
オリーブオイル　大さじ2
ローズマリー（生）大さじ1
タイム（乾燥）　　大さじ1
塩・コショウ　　　適宜

<飾り用>
レモン　0.5個、ローズマリー適宜

1、じゃがいもを一口大に切り、耐熱容器に入れ電子レンジで１０-１２分加熱する。
（８割方、火が通るくらいの目安で。）

２、深めのフライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ１、微塵切りにしたにんにくを入れ
香りがするまで（約１分）炒める。

３、一口大に切った鶏肉、1のじゃがいもを加える。

４、調味料の材料：レモン汁、オリーブオイル、刻んだローズマリー、タイム、
塩、コショウを混ぜ合わせる。

５、４を３にまわしかけ、火が通るまで（10-15分くらい）炒める。

６、焼き色が付いたら、飾り用のレモンとローズマリーを散らして出来上がり！

○食材
全てCOLESにて購入。

○料理のポイント
胸肉を切る時は、肉の繊維に対して垂直に切るようにするとパサパサ感が減ります。

○感想
レモンやハーブでさっぱりとした一品に仕上がり、白ワインやブルーチーズとも
相性が良いと思います！
ただ、子どもにはハーブの味が強過ぎたのかイマイチの食べっぷりでした^^;
 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：12年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：12年（メルボルン歴は8年くらい）。
血液型：B型。

結婚12年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。