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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

さっぱり✩ ポテトとチキンのハーブ焼き

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2015年10月16日掲載

ポテト&チキンのハーブ焼き

いただきもののレモンを消費したくて作ってみました!

材料(3-4人分)
じゃがいも    4-5個
鶏胸肉      2枚(500-600g)
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク     2片

<調味料>
レモン汁     1.5個分
オリーブオイル 大さじ2
ローズマリー(生)大さじ1
タイム(乾燥)  大さじ1
塩・コショウ   適宜

<飾り用>
レモン 0.5個、ローズマリー適宜

 

1、じゃがいもを一口大に切り、耐熱容器に入れ電子レンジで10-12分加熱する。
(8割方、火が通るくらいの目安で。)


2、深めのフライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1、微塵切りにしたにんにくを入れ
香りがするまで(約1分)炒める。


 

3、一口大に切った鶏肉、1のじゃがいもを加える。


4、調味料の材料:レモン汁、オリーブオイル、刻んだローズマリー、タイム、
塩、コショウを混ぜ合わせる。


5、4を3にまわしかけ、火が通るまで(10-15分くらい)炒める。


6、焼き色が付いたら、飾り用のレモンとローズマリーを散らして出来上がり!

 

○食材
全てCOLESにて購入。

○料理のポイント
胸肉を切る時は、肉の繊維に対して垂直に切るようにするとパサパサ感が減ります。

○感想
レモンやハーブでさっぱりとした一品に仕上がり、白ワインやブルーチーズとも
相性が良いと思います!
ただ、子どもにはハーブの味が強過ぎたのかイマイチの食べっぷりでした^^;
 

 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴:12年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:12年(メルボルン歴は8年くらい)。
血液型:B型。

結婚12年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

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