さっぱりレモンの！春雨サラダ

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2013年12月27日掲載

春雨サラダ

パーティシーズン真っ只中で、つい食べ過ぎてしまう今日この頃。
そんな時や暑い日に食べたい、さっぱりレシピを見つけたので作ってみました！
 

材料（4人分）
春雨　　　　　　　　　50g
もやし　　　　　　　　250g
エビ　　　　　　　　　12尾くらい
スナップエンドウ　 12個くらい

＜ドレッシング＞
レモン　　　　　　　　1個（絞っておく）
しょうゆ　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

 

1ボールに春雨、熱湯を入れ約10分おいて戻す。

2、もやしと、スジを取っておいたスナップエンドウを2、3分茹でる。

3、殻を剥いて、背ワタを取り除いたエビを1分ほど茹でる。

3、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

4、全て合わせてドレッシングとあえて出来上がり！

○食材
全てCOLESにて購入。
春雨はアジア食品売り場の「Vermicelli Bean Thread」と表示のあるものです。

○料理のポイント
春雨は10分くらい戻した時点では少し硬いですが、その後ドレッシングと合わせると柔らかくなります。
（逆に硬めが好きな場合や食べるまで時間がある場合は、戻す時間を短くした方が良さそうです。）

○感想
レモンの味がさわやかで美味しかったです。
お好みでラー油や七味唐辛子を加えても^^

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：10年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：10年（メルボルン歴は6年くらい）。
血液型：B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。