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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

さっぱりレモンの!春雨サラダ

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2013年12月27日掲載

春雨サラダ

パーティシーズン真っ只中で、つい食べ過ぎてしまう今日この頃。
そんな時や暑い日に食べたい、さっぱりレシピを見つけたので作ってみました!
 

材料(4人分)
春雨         50g
もやし        250g
エビ         12尾くらい
スナップエンドウ  12個くらい

<ドレッシング>
レモン        1個(絞っておく)
しょうゆ       大さじ1
砂糖         大さじ1
塩          小さじ1/2

 

1ボールに春雨、熱湯を入れ約10分おいて戻す。


2、もやしと、スジを取っておいたスナップエンドウを2、3分茹でる。


3、殻を剥いて、背ワタを取り除いたエビを1分ほど茹でる。


3、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。




4、全て合わせてドレッシングとあえて出来上がり!

 

 

 

 

 

 

 



 

○食材
全てCOLESにて購入。
春雨はアジア食品売り場の「Vermicelli Bean Thread」と表示のあるものです。

○料理のポイント
春雨は10分くらい戻した時点では少し硬いですが、その後ドレッシングと合わせると柔らかくなります。
(逆に硬めが好きな場合や食べるまで時間がある場合は、戻す時間を短くした方が良さそうです。)

○感想
レモンの味がさわやかで美味しかったです。
お好みでラー油や七味唐辛子を加えても^^

 

◆ママさんプロフィール◆

 

 

主婦歴:10年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:10年(メルボルン歴は6年くらい)。
血液型:B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

 

 

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