グルメgourmet

ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

野菜&魚でヘルシーに✩ホキのトマト煮

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2015年2月20日掲載

ホキのトマト煮

何となく魚が食べたくなって作ってみました!

材料(4人分)
ホキ切り身      4切れ
ニンニク      1片
玉ねぎ       1/2個
ナス                  1/2個
トマト缶(400g)  1缶      
白ワインor酒    大さじ2
塩      
コショウ
オリーブオイル   大さじ1
水          トマトの空き缶に半量
砂糖        小さじ1/2
ドライパセリ    適宜


1、ホキに塩小さじ1をふり、10分ほどおいて出てきた水分をペーパータオルでふく。

 


2、水分をふいたら、白ワインとコショウをふっておく。


3、弱火にかけたフライパンにオリーブオイル、微塵切りにしたニンニクを入れ香りがたったら
微塵切りにした玉ねぎ、1㎝角に切ったナスを入れ中火で炒める。

 


4、玉ねぎが透明になり、ナスも8割方火が通ったらトマトを潰しながら入れる。
トマトの空き缶に水を半分入れ、フライパンに加え7-8分ほど煮る。


5、ホキを加え更にに5-6分ほど煮て、塩・コショウ、砂糖で味を調える。

 


6、器に盛ってドライパセリをふったら出来上がり!

 

 

○食材
白ワイン以外は全てWOOLWORTHSにて購入。
ホキは冷凍の真空パックのものを使いました。

○料理のポイント
ホキを崩れないように煮ることくらいです。
ナスの代わりにマッシュルームやズッキーニを入れても。

○感想
最初はcodが良いかな?と思ってスーパーに行ったのですが、なかったのでhokiにしました。
見た目、トマト味のこってり系に見えますが、ホキが淡泊なので子どももパクパク食べていました^^
これまでほとんど食べたことがなかったホキですが、今回調べてみると某ハンバーガーチェーンの
フィッシュバーガーにも使われていたりと、かなりポピュラーな白身魚のようです。
 

 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴:11年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:11年(メルボルン歴は7年くらい)。
血液型:B型。

結婚11年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

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