酸味が新鮮!チキンアドボ
ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-
2014年3月21日掲載
チキンアドボ
フィリピンの代表的な家庭料理を作ってみました♪
材料(4人分)
骨付き鶏肉(ドラムスティック、手羽元など) 1kg
卵 4個
人参 2本
<漬け汁>
玉ねぎ 1個
にんにく 5片
酢 120cc
しょうゆ 100cc
水 200cc
ローリエ 3,4枚
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
コショウ 適宜
1、ゆで卵を作る。
2、玉ねぎは5mmの薄切り、にんにくは潰してみじん切りにし、他の漬け汁の材料と合わせ
その中に鶏肉を最低30分漬け込む。
3、鍋に鶏肉を入れ、焼き色が付いたら2の漬け汁、ゆで卵、人参と一緒に中火で煮始め、
煮立ったら弱火にして(落とし蓋があれば使い)30分程煮込む。
4、ごはんと一緒に盛って出来上がり!
○食材
全てCOLESにて購入。
酢はpalm vinegar、white vinegarがより本場フィリピンの味に近くなるようです。
○料理のポイント
今回は30分程しか漬け込む時間がなかったのですが、一晩冷蔵庫において置くのがおすすめ。
○感想
酸味が利いた味付けが新鮮で、ごはんに合う一品です!
◆ママさんプロフィール◆
主婦歴:10年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:10年(メルボルン歴は6年くらい)。
血液型:B型。
結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。
愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。
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