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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

酸味が新鮮!チキンアドボ

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2014年3月21日掲載

チキンアドボ

フィリピンの代表的な家庭料理を作ってみました♪

材料(4人分)
骨付き鶏肉(ドラムスティック、手羽元など)  1kg
卵                                  4個
人参                             2本

<漬け汁>
玉ねぎ          1個
にんにく        5片
酢               120cc
しょうゆ        100cc
水                200cc
ローリエ        3,4枚
砂糖            大さじ2
塩               小さじ1
コショウ    適宜

 

1、ゆで卵を作る。


2、玉ねぎは5mmの薄切り、にんにくは潰してみじん切りにし、他の漬け汁の材料と合わせ
その中に鶏肉を最低30分漬け込む。


3、鍋に鶏肉を入れ、焼き色が付いたら2の漬け汁、ゆで卵、人参と一緒に中火で煮始め、
煮立ったら弱火にして(落とし蓋があれば使い)30分程煮込む。


4、ごはんと一緒に盛って出来上がり!


○食材
全てCOLESにて購入。
酢はpalm vinegar、white vinegarがより本場フィリピンの味に近くなるようです。

○料理のポイント
今回は30分程しか漬け込む時間がなかったのですが、一晩冷蔵庫において置くのがおすすめ。

○感想
酸味が利いた味付けが新鮮で、ごはんに合う一品です!

 

◆ママさんプロフィール◆

 

 

主婦歴:10年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:10年(メルボルン歴は6年くらい)。
血液型:B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

 

 

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