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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛

簡単!じゃがいものサーモンチーズソースかけ

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2016年5月13日掲載

じゃがいものサーモンチーズソースかけ

鮭が好きな子ども達に作ってみました。

材料(4-5人分)
じゃがいも(小) 10個(約500g)   
水         1L
塩         大さじ3

鮭          1切れ
オリーブオイル  小さじ1/2
料理酒       小さじ1/2
塩・コショウ     適宜

クリームチーズ   80g
牛乳         大さじ2
ねぎ         2-3本

 

1、よく洗ったじゃがいも、水、塩を鍋に入れて強火にかける。
沸騰したら中火にし、じゃがいもに火が通るまで(約20分)加熱し、そのまま粗熱が取れるまでおく。


2、鮭に塩・コショウ、オリーブオイル、料理酒を軽くもみこみ5分おいた後、ラップをかけ
電子レンジで約90秒加熱し冷ましておく。


3、牛乳とクリームチーズを合わせ電子レンジで1分加熱する。


4、粗熱が取れたら水を捨て、鍋を弱火にかけてじゃがいもの水気を切る。


5、大きめの器にじゃがいもを移し、フォークで半分に切る。




6、皮、骨を取り除いた2と3を合わせる。(オリーブオイル、料理酒も含む。)


7、6をじゃがいもにかけ、小口切りにしたねぎを散らして出来上がり!

 

○食材
COLESにて購入。
じゃがいもは「baby white potato」を使いました。

○料理のポイント
特にないですが、ねぎの代わりにディルやパセリも合いそうです。

○感想
我が家ではあまりじゃがいもを皮つきで出さないので、ちょっと嫌がられるかな?と思いましたが
子ども達の好きな鮭、クリームチーズのお陰でよく食べてくれました^^
また、多めの塩で茹でただけのじゃがいもも意外と美味しかったです。

 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴:12年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:12年(メルボルン歴は8年くらい)。
血液型:B型。

結婚12年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

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