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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

意外と合います♪ 牛肉のマーマレード煮

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2013年11月15日掲載


牛肉のマーマレード煮

これまで、トーストに塗るくらいしか使い道を知らなかったマーマレードですが、牛肉と一緒に煮るという
レシピを見つけたので作ってみました!

材料(4人分)
牛肉             800g
人参             2本
玉ねぎ     1個
塩、コショウ   適宜
小麦粉         適宜
さやえんどう  適宜
<煮汁>
水       200cc
酒       50cc
しょうゆ    大さじ3
酢       大さじ2
マーマレード 大さじ3
 


1、牛肉は食べ易い大きさに切り、塩、コショウをふり、小麦粉をまぶしておく。

 
 

2、煮汁の材料を合わせておく。


3、鍋に牛肉、乱切りにしておいた人参、玉ねぎを入れる。


4、煮汁を加えて、弱火で1時間半もしくは牛肉が柔らかくなるまで加熱する。
(圧力鍋の場合は20分加熱する。)
加熱中にさやえんどうのヘタとスジを取り、別鍋で茹でておく。


 

5、さやえんどうと一緒に盛って出来上がり!

 

○食材
酒は日本食品店、他はWOOLWORTHSにて購入。
牛肉はchuck steakを使いました。

○料理のポイント
今回、時間短縮のために圧力鍋を使ったので、(煮汁があまり減らず)煮詰まらなかったので、
圧力鍋の時は水を半量ぐらいにした方が良さそうです。

○感想
我が家の煮込み料理は、しょうゆやトマトベースが多いのですが、今回はしょうゆベースでも
マーマレードの甘みと酸味があって新鮮な味でした!

 

 

◆ママさんプロフィール◆

 

 

主婦歴:10年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:10年(メルボルン歴は6年くらい)。
血液型:B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

 

 

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