意外と合います♪　牛肉のマーマレード煮

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2013年11月15日掲載

牛肉のマーマレード煮

これまで、トーストに塗るくらいしか使い道を知らなかったマーマレードですが、牛肉と一緒に煮るという
レシピを見つけたので作ってみました！

材料（4人分）
牛肉             800g
人参             2本
玉ねぎ　 　　　1個
塩、コショウ   適宜
小麦粉         適宜
さやえんどう  適宜
＜煮汁＞
水　　　　　　　200cc
酒　　　　　　　50cc
しょうゆ　　　　大さじ3
酢　　　　　　　大さじ2
マーマレード　大さじ3
 

1、牛肉は食べ易い大きさに切り、塩、コショウをふり、小麦粉をまぶしておく。

 
 

2、煮汁の材料を合わせておく。

3、鍋に牛肉、乱切りにしておいた人参、玉ねぎを入れる。

4、煮汁を加えて、弱火で1時間半もしくは牛肉が柔らかくなるまで加熱する。
（圧力鍋の場合は20分加熱する。）
加熱中にさやえんどうのヘタとスジを取り、別鍋で茹でておく。

5、さやえんどうと一緒に盛って出来上がり！

○食材
酒は日本食品店、他はWOOLWORTHSにて購入。
牛肉はchuck steakを使いました。

○料理のポイント
今回、時間短縮のために圧力鍋を使ったので、（煮汁があまり減らず）煮詰まらなかったので、
圧力鍋の時は水を半量ぐらいにした方が良さそうです。

○感想
我が家の煮込み料理は、しょうゆやトマトベースが多いのですが、今回はしょうゆベースでも
マーマレードの甘みと酸味があって新鮮な味でした！

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：10年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：10年（メルボルン歴は6年くらい）。
血液型：B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。