ごはんのお供に♪麻婆春雨

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2013年10月4日掲載

麻婆春雨

スーパーにて、それまでビーフンだと思っていた物が、春雨だと知り作ってみました！

材料（4人分）
春雨　　　　100g
豚挽肉　 　150g
しょうが　　 1片
にんにく　   1片

水　　　　 　　300cc
しょうゆ　　　大さじ2
酒　　　　　　 大さじ1.5
砂糖　　　　  小さじ1.5
みそ　　　　　小さじ1.5

ごま油　　　　大さじ1
ねぎ　　　　 　1/2把
もやし　　　  　200g

<水溶きポテトフラワー>
ポテトフラワー　大さじ1
水　　　　　　　    大さじ3

<お好みで>
七味唐辛子
 

1、春雨を水に15分間浸け、水をきっておく。

2、水、しょうゆ、酒、砂糖、みそを混ぜ合わせておく。

3、フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたしょうが、にんにく、挽肉を炒める。

4、小口切りにしたねぎ、もやし、春雨を加えて少し炒める。


 

5、合わせておいた調味料を加え、ひと煮立ちさせたら水溶きポテトフラワーを加える。

6、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり！

○食材
酒は日本食品店にて、他はCOLESにて購入。
春雨は写真のものを使いました。
ポテトフラワー（potato flour）は、コーンフラワーで代用しても。

○料理のポイント
今回、もやしと同時に春雨を入れて柔らかくなり過ぎたので、もう少し後で入れた方が良いようです。

○感想
（たぶん初めて春雨を食べた）子どもにも好評で、白いごはんに合うおすすめの一品です！

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：10年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：10年（メルボルン歴は6年くらい）。
血液型：B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。