グルメgourmet

ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

にがうりのかきあげ

冷えた白ワイン・ビールと一緒に♪

2012年2月10日掲載

にがうりのかきあげ

店先でbitter melonを見て、日本で食べたにがうり(ゴーヤ)料理の中で1番好きだったかきあげが
食べたくなったので作ってみました!
 

材料(4-5人分)
bitter melon(にがうり) 1/2-1本
コーン            80g
ベーコン            80g
にんにく           3-5カケ
小麦粉              1カップ
卵               1個
炭酸水               150-180cc
粉チーズ            適宜
油                 適宜

 
1、ベーコンは1cm角に、にんにくは薄切りにする。

  

2、bitter melonは縦半分に切り、スプーンで中の種をかき出し、薄切りにする。

  

3、小麦粉に卵を割り入れ、炭酸水を様子を見ながら加え、それにベーコン、にんにく、コーン、bitter melonを入れる。

  

4、170~180℃くらいに熱した油で揚げる。

  

5、揚げたかきあげに粉チーズをふって、出来上がり!


(写真手前は子ども用にbitter melonの代わりにブロッコリーを入れました。)

 
 

〇食材
bitter melonはベジショップ(八百屋)にて、他はWOOLWORTHSにて購入。


検索したら、天ぷら粉は主に薄力粉とのことだったので、薄力粉に近いかな?と思い写真の
小麦粉を使いました。


炭酸水は、もちろん普通の水やビールでも良いです。

〇料理のポイント
小麦粉は氷水で溶くと良いらしい(温度を低くする為)ので、代わりに冷凍のコーンやベーコンを
使ってみました。
bitter melon等の量はお好みで調節して下さい。

〇感想
ほどよい苦さが他の食材とマッチして美味しかったです。
でも、子どもは食べなさそうと思って、慌てて子ども用にブロッコリーのかきあげも作りました。



 

◆ママさんプロフィール◆

 

主婦歴:8年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:8年(メルボルン歴は4年くらい)。
血液型:B型。

結婚8年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、

オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

コメント

以前のコメント

T   (2012-02-11)
Kirin恵みと一緒に♪
iae留学ネット   (2012-02-11)
おいしそうですね。今度やってみようと思います。

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