初めての貝料理☆　クラムのワイン蒸し

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2013年6月28日掲載

クラムのワイン蒸し

最近、近所に魚屋ができて、そこでclam（はまぐり）を売っていたので、初めて貝の調理をしてみました！
 

材料（2－3人分）
クラム　　　　　　　500g（約20個）
オリーブオイル　 大さじ1
ニンニク　　　　　  2片
白ワイン　　　　　 150cc
バター　　　　　　　10g
パセリ　　　　　　　適宜
＜お好みで＞
レモン、パン、パスタ

1、鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを1分程炒める。

2、ワインを加え沸騰させる。

3、ワインが半量近くになったら、洗っておいたクラムを加え蓋をする。

4、クラムが開きだしたらバターを加え、蓋をし、ほとんどの貝が開いたら皿に盛る。（開かない貝があったら捨てる。）

5、微塵切りにしたパセリを散らして出来上がり！
お好みで、パンやパスタと一緒にどうぞ☆

○食材
クラムは魚屋、ワインは酒屋、他はWOOLWORTHSにて購入。
クラムは500gで$10でした。

○料理のポイント
クラムが開き始めたら、長く熱し過ぎないないことくらいです。

○感想
思った以上に、簡単に見栄えのする(?)一品ができました。
英語のレシピには砂抜きについて何も書かれていなかったのですが、一応砂を吐くかな？と塩水に漬けてみました。
が、砂を吐くことはなく、それゆえに次は蓋をした後、貝が開くのかどうかとても心配でした。
でも、無事に全て開きました！
子ども達は貝から身を外して食べるのが楽しかったせいもあり、とても喜んで食べていました^^

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：10年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：10年（メルボルン歴は6年くらい）。
血液型：B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。