シンプルに！アーティチョークロースト
ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-
2011年11月4日掲載
アーティチョークロースト
いつも行くベジショップ（八百屋）で、アーティチョークを大量に袋に詰めている人を見て、
思わず（初めて）買ってしまったアーティチョーク。
帰宅後、食べ方を検索してみて（できるだけ）簡単な方法で調理してみました。
材料 （2個分）
アーティチョーク 2個
オリーブオイル 適宜
バルサミコビネガー 適宜
お好みで
塩・コショウ 適宜
マヨネーズ 適宜
1、アーティチョークの上の部分を切り落とし、4等分にして、中央部にある繊毛をスプーン等で取り除き、
酸化防止のため、酢水もしくはレモン水に浸ける。
2、5分程茹でる。
3、茹でたら水をきり、オリーブオイルとバルサミコビネガーをまわしかけ、200℃のオーブンで20分程焼く。
4、出来上がり！
〇食べ方
1枚1枚剥がして、歯でしごくようにして食べます。
お好みで、塩・コショウやマヨネーズをつけてどうぞ。
（中央部にいく程、食べられる部分は増えます。）
〇食材
アーティチョークは八百屋にて、他はWOOLWORTHSにて購入。
アーティチョークについて：和名－朝鮮アザミ。
食べるのは花が咲く前のつぼみ。
イタリアやスペインなど地中海沿岸を中心としたヨーロッパやアメリカでよく食べられている。
〇料理のポイント
切る時に手が黒くなるので、気になる場合は手袋をした方が良いかもしれません。
今回は、茹でてからオーブンに入れましたが、もちろん茹でるだけでも、ローストするだけでも食べられます。
（その場合は各調理時間を長めにして下さい。）
〇感想
食べる部分はとても少ないですが、美味しかったです！
味は少しタケノコに似ていました。
この調理法では、少しずつ時間をかけて食べる感じなので、おつまみやスナックに向きかな、と思います。
ちなみに、2人の子どものうち1人はとても気に入った様子でしたが、もう1人は全く受けつけませんでした！
◆ママさんプロフィール◆
主婦歴：8年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：8年（メルボルン歴は4年くらい）。
血液型：B型。
結婚8年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。
愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。
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