シンプルに！アーティチョークロースト

ママさんレシピ　-食で奏でる家族愛-

2011年11月4日掲載

アーティチョークロースト

いつも行くベジショップ（八百屋）で、アーティチョークを大量に袋に詰めている人を見て、
思わず（初めて）買ってしまったアーティチョーク。
帰宅後、食べ方を検索してみて（できるだけ）簡単な方法で調理してみました。

材料　（2個分）
アーティチョーク　　　 2個
オリーブオイル　　　　適宜
バルサミコビネガー　適宜
お好みで
塩・コショウ　　　　　　適宜
マヨネーズ　　　　　　 適宜
 

1、アーティチョークの上の部分を切り落とし、4等分にして、中央部にある繊毛をスプーン等で取り除き、
酸化防止のため、酢水もしくはレモン水に浸ける。

　　

2、5分程茹でる。

3、茹でたら水をきり、オリーブオイルとバルサミコビネガーをまわしかけ、200℃のオーブンで20分程焼く。

4、出来上がり！

〇食べ方
1枚1枚剥がして、歯でしごくようにして食べます。
お好みで、塩・コショウやマヨネーズをつけてどうぞ。
（中央部にいく程、食べられる部分は増えます。）
 
 

〇食材
アーティチョークは八百屋にて、他はWOOLWORTHSにて購入。
アーティチョークについて：和名－朝鮮アザミ。
食べるのは花が咲く前のつぼみ。
イタリアやスペインなど地中海沿岸を中心としたヨーロッパやアメリカでよく食べられている。

〇料理のポイント
切る時に手が黒くなるので、気になる場合は手袋をした方が良いかもしれません。
今回は、茹でてからオーブンに入れましたが、もちろん茹でるだけでも、ローストするだけでも食べられます。
（その場合は各調理時間を長めにして下さい。）

〇感想
食べる部分はとても少ないですが、美味しかったです！
味は少しタケノコに似ていました。
この調理法では、少しずつ時間をかけて食べる感じなので、おつまみやスナックに向きかな、と思います。
ちなみに、2人の子どものうち1人はとても気に入った様子でしたが、もう1人は全く受けつけませんでした！
 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：8年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：8年（メルボルン歴は4年くらい）。
血液型：B型。

結婚8年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、

オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。