チューカの　チュルチュルも　パスタの仲間？！

更新日: 2013-04-03

網ネットにたくさん入っているこの食品。なんだかとても懐かしいたたずまいに心魅かれ、さっそく挑戦！

任務その５１
＜ビーフン　帝珠粉絲　Ｖermicelli＞

５０グラムが８個入り。この網ネット、子どもの頃に覆面のように頭からかぶってみたり、りんごにしたのを思い出します。
中国・山東省での製造。原材料は緑豆。
春雨だと思っていましたが、違うようです。英語で表記された「バーミセリ」とは、スパゲティーより細いパスタの一種だとか。
チューカとパスタの本場、イタリアとの血縁関係がここに発覚しました。

白褐色で乾燥度６００％、パリパリで、はりねずみのようです。タコ糸で２ヶ所留めてあります。
「調理前にこのタコ糸をとるのを忘れないように」との注意書きがパッケージにあります。

サラダ、お肉の付け合せに。肉まんや餃子に入れて。お鍋ややきそばにと応用範囲は無限大です。
私はレタススープに入れ込み、３分でしっとり＆透明な麺へと変身しました。
和の心も持ち合わせた、くずきりといった歯ごたえと風味。

うーん、このバーミセリがパスタの仲間かどうかの判断は難しいです。
食べ物界でも国際化が進んで、各カテゴリーでボーダレスになっているなあ、とひしひしと感じたのでありました。
 

＜著：久里類＞