ヨーグルトで✩　ポテトサラダ

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2015年4月3日掲載

ポテトサラダ

たまにはマヨネーズを使わない、違うタイプのポテトサラダを作りたくてJamie Oliverの
「Broken Potato Salad」のレシピを参考に作ってみました！

材料（4人分）
じゃがいも　　　　　　　500ｇ
塩　　　　　　　　　　　　少々
ベーコン　　　　　　　　2枚
＜ドレッシング＞
グリークヨーグルト  　300g
塩・コショウ            　適宜
レモン汁　　　　　　　　1/2個分
オリーブオイル　　　　大さじ1
コンチネンタルパセリ　1本
（flat-leaf parsley)

1、じゃがいもを塩と一緒に柔らかくなるまで茹で、水を切って再び火にかけ水分を飛ばす。

2、ベーコンは1㎝角に切り、フライパンで炒めてペーパータオルの上においておく。

3、パセリは適当な大きさにちぎり、他のドレッシングの材料と合わせる。

4、じゃがいもを潰しながらドレッシングに加え、混ぜる。

5、器に盛ってベーコンを散らしたら出来上がり！

○食材
全てWOOLWORTHSにて購入。
じゃがいもはbaby creamタイプを使いました。

○料理のポイント
レシピによると、じゃがいもが熱いうちにドレッシングと和えるとじゃがいもにドレッシングの
うまみが染み込んでいいそうです。

○感想
ヨーグルトのさっぱりとした酸味の中にじゃがいものねっとり感があって新鮮な味でした！
ただ、子どもにはパセリが苦かったようなので、次回はベビースピニッチやレタスなど
味の薄い葉物を代わりに入れようと思います。

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：11年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：11年（メルボルン歴は7年くらい）。
血液型：B型。

結婚11年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。