野菜たっぷりタコス

子どもも大好き！

2011年3月9日掲載

野菜たっぷりタコス

普段、進んでは食べない生野菜もタコスだと食べるうちの子どもたち。
いつもは「キット」を使って簡単に作りますが、初めて最初から作ってみました。

材料（4人分）
トルティーヤ
小麦粉　　　　　　240g
オリーブオイル　大さじ2
塩　　　　　　　　　少々
湯　　　　　　　　　120～150cc

具
挽肉　　　　　　　　300g
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
ニンニク　　　　　　2片
ローリエ　　　　　　1枚
砂糖　　　　　　　　小さじ1
カレー粉　　　　　　小さじ1
野菜ジュース　　　80cc
塩コショウ　　　　　少々

サルサソース
トマト　　　　　　　　1個
赤玉ねぎ　　　　　　1/2個
塩　　　　　　　　　　小さじ1
コリアンダー　　　　微塵切り大さじ1
レモン汁　　　　　　大さじ1

レタス、アボカド、ニンジン、チーズなど　　適宜

1、トルティーヤ用の材料の湯以外をボウルに入れ、箸などで混ぜながら湯を少しずつ加え、
生地がまとまったら耳たぶ程度の硬さまでこねる。

2、1の生地を8等分し麺棒で直径20cmの円形にのばす。

3、フライパンをよく熱し、2の生地を入れ表面がふくらんできたら裏返し、裏にも焼き目をつける。
焼きあがったら、乾燥して硬くならないように皿を上から被せ、同じようにして計8枚作る。

4、粗微塵切りにした玉ねぎ、ひき肉を炒め残りの材料を加えて具を作る。

5、サルサソースを作る。微塵切りにした赤玉ねぎに塩をふり水分が出たら他の材料を加えよく混ぜる。

6、トルティーヤに具、野菜、チーズ、サルサソースを載せたら出来上がり！

○食材
すべてWOOLWORTHSにて購入。

○料理のポイント
トルティーヤは薄く作って、よく熱したフライパンで焼かないと硬くなります。

○感想
トルティーヤを丸く作るのが難しかったです。
味はキットで作るよりもさっぱりで、サルサソースも野菜の味がして美味しかったです。
見た目はイマイチでしたが、子どもにも好評でした！