野菜たっぷり☆ シェパーズパイ

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2014年2月7日掲載

シェパーズパイ

素朴で、たまに食べたくなる。
そして、作るといつも人気のこの一品。
 

材料(4人分)
＜マッシュドポテト＞
じゃがいも　 　　　4個
にんにく　　　　  　1片
塩・コショウ　 　 　適宜
牛乳　　　　　　   　200cc

牛挽肉　　　　 　 　300g
玉ねぎ　　　　    　1個
人参　　　　　　 　　1本
マッシュルーム　　3個
塩・コショウ　　　 　適宜

チーズ　　　　　　 　適宜
　　　


1、じゃがいもを適当な大きさに切り、縦半分に切ったにんにく、塩少々と共に茹でる。

2、フライパンに挽肉、粗い微塵切りにした玉ねぎ、人参を入れ炒める。

3、8割方火が通ったら、マッシュルーム、塩、コショウを加え更に炒める。

4、耐熱容器に牛乳、塩、コショウを入れ電子レンジで90秒加熱しておく。

5、じゃがいもに火が通ったらにんにくと一緒にマッシャーで潰し、中火にかけ4の牛乳を加え
とろみがつくまで煮詰める（3－5分）。

6、耐熱容器に挽肉と野菜を炒めたもの、マッシュドポテト、チーズを順番に入れる。

7、グリル、もしくはオーブンで焼き色が付くまで加熱して出来上がり！

○食材
全てWOOLWORTHSにて購入。
元々、シェパーズパイの挽肉はラム肉で(shepherdは羊飼いの意味なので）、牛挽肉を使ったものは
コテージパイと呼ばれるそうなので、牛挽肉の代わりにラム挽肉を使っても。

○料理のポイント
じゃがいもを丁寧につぶすと、なめらかで口当たりの良いマッシュドポテトが出来上がります。
お好みで、マッシュドポテトの仕上げに10g程度のバターを加えても良いと思います。

○感想
簡単に出来て野菜もたくさん入っていて、子どもも好きなこの料理。
今回、初めてマッシュドポテトににんにくを入れましたが、コクが出て予想以上に美味しかったです。
また、他にもセロリ、ズッキーニ、ナスなどの野菜を入れるのもおすすめです^^

 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：10年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：10年（メルボルン歴は6年くらい）。
血液型：B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。