冷めても美味しい♪　れんこん味噌炒め

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2015年5月29日掲載

れんこん味噌炒め

以前はビクトリアマーケットやサウスメルボルンマーケット等、大きなマーケットでしか見なかった
れんこんを近所の八百屋で買えたので作ってみました！

材料（4人分）
れんこん　　       　1/2本（約250g）
レモン　　 　 　   　1個
水　　　　  　 　  　約1Ⅼ（れんこんが浸かるように）
ささみ　　　   　 　 3本
料理酒or白ワイン　大さじ1
マヨネーズ　     　 大さじ1
味噌　　　　　   　 大さじ1
みりん　　　　  　  大さじ1
ゴマ　　　　　   　 大さじ1
ねぎ　　　　　  　  3本

1、れんこんを3-5㎜幅のいちょう切りにし、レモン汁に約30分浸す。

2、ささみに酒/白ワインをふりかけ、電子レンジで1分半加熱し、粗熱が取れたら適当な大きさに裂いておく。

3、フライパンを中火にかけマヨネーズを入れ、れんこんを約3分炒め、裂いておいたささみを加える。

4、みそとみりんを合わせておく。

5、フライパンに4の調味料、ゴマ、小口切りにしたねぎを加え約1分炒める。

6、器に持って出来上がり！

○食材
れんこんは八百屋、料理酒は日本食品店、その他はCOLESにて購入。

○料理のポイント
レモン汁に浸けるのは酸化を防ぐ為と穴の黒ずみを取るためで、レモンがない場合は酢でも。
（穴の黒ずみがなければ、5分程浸せばOKです。）

○感想
定番のきんぴらは作ったので他の味付けで、と作ってみました。
味がしっかりしているので冷めても美味しく、お弁当にも向いていると思います^^

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：11年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：11年（メルボルン歴は7年くらい）。
血液型：B型。

結婚11年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。