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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

冷めても美味しい♪ れんこん味噌炒め

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

 

2015年5月29日掲載

れんこん味噌炒め

以前はビクトリアマーケットやサウスメルボルンマーケット等、大きなマーケットでしか見なかった
れんこんを近所の八百屋で買えたので作ってみました!

 

材料(4人分)
れんこん          1/2本(約250g)
レモン          1個
水            約1Ⅼ(れんこんが浸かるように)
ささみ          3本
料理酒or白ワイン 大さじ1
マヨネーズ        大さじ1
味噌          大さじ1
みりん         大さじ1
ゴマ          大さじ1
ねぎ          3本


1、れんこんを3-5㎜幅のいちょう切りにし、レモン汁に約30分浸す。


2、ささみに酒/白ワインをふりかけ、電子レンジで1分半加熱し、粗熱が取れたら適当な大きさに裂いておく。


3、フライパンを中火にかけマヨネーズを入れ、れんこんを約3分炒め、裂いておいたささみを加える。


4、みそとみりんを合わせておく。




5、フライパンに4の調味料、ゴマ、小口切りにしたねぎを加え約1分炒める。


6、器に持って出来上がり!

 

○食材
れんこんは八百屋、料理酒は日本食品店、その他はCOLESにて購入。

○料理のポイント
レモン汁に浸けるのは酸化を防ぐ為と穴の黒ずみを取るためで、レモンがない場合は酢でも。
(穴の黒ずみがなければ、5分程浸せばOKです。)

○感想
定番のきんぴらは作ったので他の味付けで、と作ってみました。
味がしっかりしているので冷めても美味しく、お弁当にも向いていると思います^^

 

 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴:11年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:11年(メルボルン歴は7年くらい)。
血液型:B型。

結婚11年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

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