炒めて煮込むだけ！ラム肉のポートワイン煮

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2013年3月8日掲載

ラム肉のポートワイン煮

まだまだ暑い日が続くので、なるべく火の前に立たずに出来る物を、と思って作ってみました！

材料（4-5人分）
ラム肉（shank）　5本（約1.7kg）
人参　　　　　　　　1-2本
セロリ　　　 　　　　3-4本
玉ねぎ　　　　　　　1-2個
ニンニク　　　　　　2-3片
トマト缶　　　　　　 1缶
ローリエ　　　　　　3-4枚
ポートワイン 　　　300cc
塩・コショウ　　　　適宜
イタリアンパセリ　適宜
<お好みで>
クスクス

1、ラム肉をフライパンに入れ、焼き色を付ける。

2、粗微塵に切った人参、セロリ、玉ねぎ、ニンニクを炒め塩・コショウを加える。

3、鍋に材料を全て入れ、最低2時間煮込む。

4、ラム肉が柔らかくなったら、イタリアンパセリ、クスクスと一緒に盛り付けて出来上がり！

○食材
ラムは肉屋、他はWOOLWORTHSにて購入。

○料理のポイント
材料の野菜はお好みで量を加減して下さい。（今回はセロリ一束を買ったばかりだったので、セロリが多めになりました。）
また、ラム肉の代わりに牛肉でも美味しいと思います。

○感想
元々のレシピは赤ワインだったのをポートワインで作ってみましたが、コクがでて美味しかったです。
子どもも、味がしっかり付いたラム肉（骨から外したもの）と、小さめの野菜で食べ易いのか、よく食べていました^^

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：9年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：9年（メルボルン歴は5年くらい）。
血液型：B型。

結婚9年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。