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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

炒めて煮込むだけ!ラム肉のポートワイン煮

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2013年3月8日掲載

ラム肉のポートワイン煮

まだまだ暑い日が続くので、なるべく火の前に立たずに出来る物を、と思って作ってみました!

材料(4-5人分)
ラム肉(shank) 5本(約1.7kg)
人参        1-2本
セロリ        3-4本
玉ねぎ       1-2個
ニンニク      2-3片
トマト缶       1缶
ローリエ      3-4枚
ポートワイン    300cc
塩・コショウ    適宜
イタリアンパセリ 適宜
<お好みで>
クスクス


1、ラム肉をフライパンに入れ、焼き色を付ける。


 

2、粗微塵に切った人参、セロリ、玉ねぎ、ニンニクを炒め塩・コショウを加える。


 

3、鍋に材料を全て入れ、最低2時間煮込む。


4、ラム肉が柔らかくなったら、イタリアンパセリ、クスクスと一緒に盛り付けて出来上がり!

 

○食材
ラムは肉屋、他はWOOLWORTHSにて購入。

○料理のポイント
材料の野菜はお好みで量を加減して下さい。(今回はセロリ一束を買ったばかりだったので、セロリが多めになりました。)
また、ラム肉の代わりに牛肉でも美味しいと思います。

○感想
元々のレシピは赤ワインだったのをポートワインで作ってみましたが、コクがでて美味しかったです。
子どもも、味がしっかり付いたラム肉(骨から外したもの)と、小さめの野菜で食べ易いのか、よく食べていました^^

 

◆ママさんプロフィール◆

 

 

主婦歴:9年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:9年(メルボルン歴は5年くらい)。
血液型:B型。

結婚9年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

 

 

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