電子レンジで簡単！パプリカの鶏肉巻き

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2014年11月14日掲載

パプリカの鶏肉巻き

胡麻ドレッシングがスーパーで手に入るようになったので、それを使ったレシピを探して作ってみました！
 

材料（3-4人分）
鶏胸肉       　　　　　　　2枚（約400g）
ねぎ　　　　　　　　　　　　8本
赤パプリカ(capsicum)　1/6個
黄パプリカ(capsicum)　1/6個
料理酒/白ワイン　　　　大さじ2
胡麻ドレッシング　　　　適宜

1、パプリカを幅5㎜、ねぎは長さ10㎝くらいに切っておく。

2、鶏胸肉は（大きければ半分に切り）中央に切り込みを入れて、両側に開き薄くする。

3、胸肉の上にパプリカ、ねぎを各2-3本くらいずつのせて巻き、楊枝で留める。

4、耐熱容器に3を載せ、料理酒大さじ1をふりかけ、ペーパータオルを被せ電子レンジで2分加熱、
裏返して1分加熱する。

 
＊写真は胸肉1枚分です。

5、粗熱が取れたら、楊枝を外し輪切りにしてドレッシングをかけたら出来上がり！

○食材
料理酒は日本食品店、他はCOLESにて購入。

○料理のポイント
電子レンジの加熱時間は様子を見ながら加減してください。

○感想
電子レンジを使うので、思ったより簡単に出来ました！
子どもにも食べやすい大きさで、パプリカとねぎの彩りもよく、これからのクリスマスシーズンの
副菜にも良さそうです^^

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：11年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：11年（メルボルン歴は7年くらい）。
血液型：B型。

結婚11年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。