シンプルに。豚肉のマスタード煮

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2015年2月6日掲載

豚肉のマスタード煮

しょうゆベースになりがちな我が家の豚煮込み。
ちょっと違った味にしたくて、マスタードで煮てみました！

材料（3-4人分）
豚肉                800g
玉ねぎ             3個
塩・コショウ      適宜
水                   400cc
粒マスタード     大さじ2

1、豚肉を適当な大きさに切り、塩・コショウをして15分程おく。

2、中火にかけたフライパンで、豚肉の全ての面に焼き色を付ける。

3、煮込み用の鍋に、薄切りにした玉ねぎを入れほぐす。

4、3に豚肉と水を加え、蓋をして弱火で1時間煮込む。

5、1時間経ったら全体を混ぜる。
水分が多ければ蓋を少しずらし、水が足りなければ少し加えて更に30分煮込む。
計1時間半煮て、豚肉が柔らかくなったら、マスタードを加えて混ぜ5分程煮詰める。

6、器に盛って出来上がり！

○食材
全てCOLESにて購入。
今回、豚肉はスペアリブと書かれているものを使いました。

○料理のポイント
豚肉を切る時は5㎝角/四方くらいの大きさが食べやすいと思います。

○感想
塩、コショウ、マスタードでどんな味になるのかちょっと心配でしたが、玉ねぎの甘さも
加わって、シンプルながら深みのある味になりました！
子どもにも好評だったので、食べやすいように次回は骨がない部位で作りたいと思います^^

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：11年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：11年（メルボルン歴は7年くらい）。
血液型：B型。

結婚11年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。