豚肉を食べやすく♪プルドポーク
ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-
2016年4月29日掲載
プルドポーク
カフェなどのメニューでよく見かけるようになった「pulled pork」に挑戦してみました!
材料(4人分)
豚肉(scotch steak) 500g
オリーブオイル 小さじ2
玉ねぎ 2個
にんにく 3片
クミン(粉) 大さじ1
コリアンダー(粉) 大さじ1
ベイリーフ 2枚
トマト缶 1缶(400g)
水 120㏄
塩・コショウ 適宜
<お好みで>
トルティーヤ、パン、アボカド、コリアンダー(生)、チリなど
1、中火にかけた鍋(フライパン)にオリーブオイル小さじ1を入れ、豚肉を両面焼く。
2、豚肉を取り出し、オリーブオイル小さじ1を入れ、薄切りにした玉ねぎを炒める。
3、玉ねぎが柔らかくなったら、微塵切りにしたにんにく、クミン、コリアンダー、ベイリーフを入れ1分炒める。
4、3にトマト缶、水、塩・コショウを加え沸騰させる。
5、沸騰したら弱火にし、取り出しておいた豚肉を戻し、蓋をして70-90分(肉が柔らかくなるまで)煮込む。
6、柔らかくなった豚肉をフォークや箸などで裂き、鍋の方は約5分煮詰める。
7、豚肉を鍋に戻し混ぜ合わせる。
8、アボカドやコリアンダーと一緒にトルティーヤやパンに挟んだら出来上がり!
○食材
COLESにて購入。
○料理のポイント
裂く時に豚肉に脂身や筋がある場合は、手間がかかりますがしっかり取り除いた方が食べやすいです。
○感想
思ったより短い時間でできたし、今までメキシコ(風)料理は市販のソースに頼っていたので
自分でスパイスを使って作るのは新鮮でした!
豚肉がそれほどすきじゃない子ども達も、これは美味しいと好評でした^^
◆ママさんプロフィール◆
主婦歴:12年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:12年(メルボルン歴は8年くらい)。
血液型:B型。
結婚12年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。
愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。
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