豚肉を食べやすく♪プルドポーク

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2016年4月29日掲載

プルドポーク

カフェなどのメニューでよく見かけるようになった「pulled pork」に挑戦してみました！

材料（4人分）
豚肉（scotch steak）　500g
オリーブオイル　　　　小さじ2
玉ねぎ　　　　　　　　　　2個
にんにく　　　　　　　　　3片
クミン（粉）　　　　　　大さじ1
コリアンダー（粉）　　大さじ1
ベイリーフ　　　　　　　2枚
トマト缶　　　　　　　　　1缶（400g）
水　　　　　　　　　　　　120㏄
塩・コショウ　　　　　　　適宜

＜お好みで＞
トルティーヤ、パン、アボカド、コリアンダー（生）、チリなど
 

1、中火にかけた鍋（フライパン）にオリーブオイル小さじ1を入れ、豚肉を両面焼く。

2、豚肉を取り出し、オリーブオイル小さじ1を入れ、薄切りにした玉ねぎを炒める。

3、玉ねぎが柔らかくなったら、微塵切りにしたにんにく、クミン、コリアンダー、ベイリーフを入れ1分炒める。

4、3にトマト缶、水、塩・コショウを加え沸騰させる。

5、沸騰したら弱火にし、取り出しておいた豚肉を戻し、蓋をして70-90分（肉が柔らかくなるまで）煮込む。

6、柔らかくなった豚肉をフォークや箸などで裂き、鍋の方は約5分煮詰める。

7、豚肉を鍋に戻し混ぜ合わせる。

8、アボカドやコリアンダーと一緒にトルティーヤやパンに挟んだら出来上がり！

○食材
COLESにて購入。

○料理のポイント
裂く時に豚肉に脂身や筋がある場合は、手間がかかりますがしっかり取り除いた方が食べやすいです。

○感想
思ったより短い時間でできたし、今までメキシコ（風）料理は市販のソースに頼っていたので
自分でスパイスを使って作るのは新鮮でした！
豚肉がそれほどすきじゃない子ども達も、これは美味しいと好評でした^^

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：12年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：12年（メルボルン歴は8年くらい）。
血液型：B型。

結婚12年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。