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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

今が旬!そら豆の白和え

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2012年11月16日掲載

そら豆の白和え

今回もvege shopで見かけて食べたい!と思った(今が旬の)broad beans(そら豆)。
ヘルシーかな、と思って豆腐と和えてみました!
 

材料(4-5人分)
そら豆   10本(さやから出して約200g)
人参    1本

<茹で用>
熱湯    500cc
塩     小さじ1.5

<あえごろも用>
木綿豆腐 1丁(250g)
すりごま  大さじ3
砂糖    大さじ1.5
しょうゆ  大さじ1.5
 

1、そら豆をさやから出し、豆の黒い線の部分に包丁で切り込みを入れる(むき易く、味がしみ込みやすくなるため)。

2、豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをのせておいて置く。

3、薄切りにして1cm角に切った人参と、そら豆を一緒に火が通るまで2-3分茹でる。

4、茹で上がったらザルにあげ、そら豆の皮をむく。

5、鉢にすりごま、砂糖、しょうゆを入れ混ぜ、更に豆腐を加えてスプーンで混ぜる。

6、5にそら豆、人参を加えて混ぜて出来上がり!

 

○食材
そら豆はvege shop、しょうゆICHIBA JUNCTION、すりごまは日本食品店、他はWOOLWORTHSにて購入。

○料理のポイント
茹でる時は塩が多いかな?と思いましたが、食べてみるとしっかり塩味がついてそのままでも美味しかったので、
塩は多めが良いようです。
また今回は省きましたが、そら豆は茹でた後氷水に入れて冷ますと、色がきれいに仕上がるそうです。

○感想
今までそら豆を数回しか食べたことがなくて、実は今回初めて調理しました。
木綿豆腐が日本のものよりもパサパサしていたのがちょっと残念でしたが、懐かしい白和えの味でした。
そら豆に多く含まれるビタミンB2や他の栄養成分は、子供の成長を促し、健康な皮膚や髪を維持してくれるということで、
旬の今どんどん食べたいと思いました!

 

◆ママさんプロフィール◆

 

 

主婦歴:9年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:9年(メルボルン歴は5年くらい)。
血液型:B型。

結婚9年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

 

 

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