冷めても美味しい！スモークサーモンのフリッタータ

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2014年7月25日掲載

スモークサーモンのフリッタータ

前回に引き続きMasterChef Australia、シーズン2に出演していたCallum Hannの著書「I'D EAT THAT!」より
イタリアの卵料理、フリッタータ（frittata）を作ってみました！
 

材料（60mlのマフィン型・12個分）
冷凍グリーンピース  100g
卵                          6個
牛乳                       60ml
スモークサーモン     150g
ディル・微塵切り     　大さじ1
リコッタチーズ          120g
塩                          少々

1、冷凍グリーンピースをペーパータオルを敷いた耐熱容器に入れ、電子レンジで1分程加熱しておく。

2、卵、牛乳、リコッタチーズ半量、塩を合わせてよくかき混ぜる。

3、2cm角に切ったスモークサーモン、ディル、グリーンピースを加えて更に混ぜる。

4、紙を敷いたマフィン型に3の卵液、残りのリコッタチーズを少しずつ入れ、
190℃に予熱しておいたオーブンで15-20分焼く。

5、焼き色がついたら出来上がり！

○食材
全てCOLESにて購入。
元々のレシピは、冷凍グリーンピースの代わりにアスパラガスなので春が来て旬になったら
ぜひ、アスパラガスで！

○料理のポイント
今回マフィンカップを使いましたが、フリッタータが少し離れにくいのでベーキングペーパーを
切ってマフィン型に合わせて使う方が良いようです。

○感想
フリッタータは本来フライパンで作るものですが、こうしてマフィン型で作ると持ち運びしやすく
スナックやお弁当、友達と集まる時などに便利です！
そして著者の言葉通り、冷めてもスモークサーモンの塩気がきいていて、美味しかったです^^
 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：11年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：11年（メルボルン歴は7年くらい）。
血液型：B型。

結婚11年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。