ビタミン豊富！芽キャベツロースト

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2016年6月24日掲載

芽キャベツロースト

2年に1回くらいの割合で子どもが芽キャベツを食べたいと言ってきます。
前に某テレビ番組で「芽キャベツはローストが1番」と言っていたので作ってみました！

材料（3-4人分）
芽キャベツ　　　10個
いも　　　　 　　　1本
にんにく　　　　　2片
塩・コショウ　　　適宜
オリーブオイル　大さじ2

マスタード　　　　大さじ1
バルサミコ酢　　大さじ1
はちみつ　　　 　大さじ1/2

1、芽キャベツは茎の固い部分を取り除き、縦に2等分し、いもは約1㎝の厚さの半月切り、
にんにくは潰して粗微塵切りにする。

2、塩・コショウ、オリーブオイルであえた1を耐熱容器に入れ、200℃に予熱しておいた
オーブンに入れ、時々混ぜながら30-45分焼く。

3、マスタード、バルサミコ酢、はちみつを合わせておく。

4、野菜に火が通っていれば、3をかけて出来上がり！

○食材
野菜は八百屋で、他はCOLESにて購入。
マスタードはdijon mustardを使いました。

○料理のポイント
いもの方が時間がかかるので、途中芽キャベツがこげそうな時は混ぜたり、一旦取り除いて
最後に戻したり様子を見ておいた方がいいです。
ソースは子ども向けには、はちみつを多めにしてもいいと思います。（大さじ1強くらい）

○感想
ローストすることで芽キャベツ特有の苦みが減り、甘めのソースで更に食べやすくなったと思います。
子どもは食べたいと言い出す割には毎回あまり食べませんが^^; 今回は今までで1番食べていました^^
今が旬で風邪の予防、疲労回復などに役立つビタミンも豊富なので、どんどん食べていきたいものです！

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：13年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：13年（メルボルン歴は9年くらい）。
血液型：B型。

結婚13年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。