ランチに♪ベーコン&野菜スライス
ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-
2014年1月24日掲載
ベーコン&野菜スライス
ランチにおすすめ、として紹介してあったレシピ。
もうすぐ、子どもの学校も始まるのでその時持たせるのに良いかな?と作ってみました。
材料(6人分・20cm×30cmの天板)
人参 1本
ズッキーニ 1本
ベーコン 100g
冷凍コーン 50g
冷凍グリンピース 50g
ピザ用チーズ 100g
卵 6個
self raising flour(小麦粉)150g
塩・コショウ 適宜
ミニトマト 100g
1、人参、ズッキーニは粗めにすりおろし、ベーコンは1cm四方に切っておく。
2、卵とself raising flour(小麦粉)を混ぜ合わせ、塩・コショウを加える。
3、1と2を混ぜ合わせる。
4、天板に入れ、切っておいたミニトマトを並べる。
5、予熱しておいた180℃のオーブンで30-40分焼き、食べ易い大きさに切ったら出来上がり!
○食材
全てWOOLWORTHSにて購入。
*レシピでは天板は20cm×30cmでしたが、無かったので23cm×27cmを使用しました。
○料理のポイント
オーブンを注意して見ておくことくらいです。
他に、玉ねぎやほうれん草、ピーマン(capsicum)などお好みの野菜を加えても。
○感想
野菜たっぷり、かつ小麦粉も入っているので結構お腹にたまります。
予想以上に子どもにも好評でした^^
暑い日には、冷凍した物を持たせると良さそうです!
◆ママさんプロフィール◆
主婦歴:10年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:10年(メルボルン歴は6年くらい)。
血液型:B型。
結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。
愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。
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