ランチに♪ベーコン&野菜スライス

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2014年1月24日掲載

ベーコン&野菜スライス

ランチにおすすめ、として紹介してあったレシピ。
もうすぐ、子どもの学校も始まるのでその時持たせるのに良いかな？と作ってみました。

材料(6人分・20cm×30cmの天板)
人参                            1本
ズッキーニ　　　  　         1本
ベーコン　　 　　  　         100g
冷凍コーン　　　  　         50g
冷凍グリンピース　         50g
ピザ用チーズ　   　         100g
卵　　　　　　　　　 　        6個
self raising flour(小麦粉)150g
塩・コショウ　 　　　         適宜
ミニトマト　　　  　         　100g

1、人参、ズッキーニは粗めにすりおろし、ベーコンは1cm四方に切っておく。

2、卵とself raising flour(小麦粉)を混ぜ合わせ、塩・コショウを加える。

 

3、1と2を混ぜ合わせる。

4、天板に入れ、切っておいたミニトマトを並べる。

5、予熱しておいた180℃のオーブンで30-40分焼き、食べ易い大きさに切ったら出来上がり！

○食材
全てWOOLWORTHSにて購入。
＊レシピでは天板は20cm×30cmでしたが、無かったので23cm×27cmを使用しました。

○料理のポイント
オーブンを注意して見ておくことくらいです。
他に、玉ねぎやほうれん草、ピーマン(capsicum)などお好みの野菜を加えても。

○感想
野菜たっぷり、かつ小麦粉も入っているので結構お腹にたまります。
予想以上に子どもにも好評でした^^
暑い日には、冷凍した物を持たせると良さそうです！
 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：10年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：10年（メルボルン歴は6年くらい）。
血液型：B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。