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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

軽いおやつに♪ ブルーべリー&ヨーグルトクッキー

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2016年2月19日掲載

ブルーベリー&ヨーグルトクッキー

レシピを見て、「ヨーグルト入りのクッキー」というのが気になって作ってみました✩

材料(約25個分)
小麦粉         150g
ベーキングパウダー 大さじ1
塩            大さじ1/4
砂糖           100g
グリークヨーグルト  100g
卵白           1個分
レモン・皮すりおろし 1個分   
ブルーベリー      125g(1パック)


1、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をよく混ぜ合わせる。


2、別のボウルでグリークヨーグルト、砂糖を混ぜ合わせる。


3、卵白、レモン・皮のすりおろしを2に加える。

 


4、1と3を合わせ、混ざったらブルーベリーを加える。
生地が柔らかければ約30分冷蔵庫で休ませる。


5、クッキングシートを敷いた天板に、生地をスプーンですくい並べていく。

 


6、190℃に予熱しておいたオーブンで、13-15分焼いたら出来上がり!

 

○食材
レモンはいただきもの、他はWOOLWORTHSにて購入。

○料理のポイント
ブルーベリーが溶け出すのを防ぐため、なるべく生地の中に入れた方が良いです。

○感想
レシピにはクッキーとありましたが、もっと柔らかい菓子パンのような食感で、甘過ぎず
レモンやヨーグルトの酸味でサッパリとして美味しかったです。
簡単に出来て子どもにも好評だったので、学校へ持って行くスナック用にまた作りたいと思います^^

 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴:12年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:12年(メルボルン歴は8年くらい)。
血液型:B型。

結婚12年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

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