軽いおやつに♪ ブルーべリー&ヨーグルトクッキー

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2016年2月19日掲載

ブルーベリー＆ヨーグルトクッキー

レシピを見て、「ヨーグルト入りのクッキー」というのが気になって作ってみました✩

材料（約25個分）
小麦粉　　　　　　　　　150g
ベーキングパウダー　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　大さじ1/4
砂糖　　　　　　　　　　　100g
グリークヨーグルト　　100g
卵白　　　　　　　　　　　1個分
レモン・皮すりおろし　1個分　　　
ブルーベリー　　　　　　125g（1パック）

1、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をよく混ぜ合わせる。

2、別のボウルでグリークヨーグルト、砂糖を混ぜ合わせる。

3、卵白、レモン・皮のすりおろしを2に加える。

4、1と3を合わせ、混ざったらブルーベリーを加える。
生地が柔らかければ約30分冷蔵庫で休ませる。

5、クッキングシートを敷いた天板に、生地をスプーンですくい並べていく。

6、190℃に予熱しておいたオーブンで、13-15分焼いたら出来上がり！

○食材
レモンはいただきもの、他はWOOLWORTHSにて購入。

○料理のポイント
ブルーベリーが溶け出すのを防ぐため、なるべく生地の中に入れた方が良いです。

○感想
レシピにはクッキーとありましたが、もっと柔らかい菓子パンのような食感で、甘過ぎず
レモンやヨーグルトの酸味でサッパリとして美味しかったです。
簡単に出来て子どもにも好評だったので、学校へ持って行くスナック用にまた作りたいと思います^^

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：12年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：12年（メルボルン歴は8年くらい）。
血液型：B型。

結婚12年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。