スパイシーな味が新鮮！ パースニップスープ
ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-
2011年9月23日掲載
パースニップスープ
ずーっと前に、1度だけローストにした事があったパースニップ。
今回はスープにチャレンジしてみました！
材料（4人分）
無塩バター 50g
グラウンド（ground）コリアンダー 大さじ1
グラウンド（ground）クミン 大さじ1
グラウンド（ground）ターメリック 大さじ1
パースニップ 500g（3-4本）
チキンストック 450ml
牛乳 300ml
塩・コショウ 少々
タバスコ 少々
チャイブ 微塵切り 大さじ2-3
1、火にかけた鍋にバターを溶かし、コリアンダー、クミン、ターメリックを加える。
2、バターとスパイスが混ざったら、皮を剥きサイコロ状に切ったパースニップを加えて、1-2分炒める。
3、チキンストック、牛乳を加えて、蓋をして15-20分煮る。
4、パースニップが柔らかくなったら、ブレンダー/ジューサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻し、塩・コショウで味を調える。
5、皿に入れ、チャイブとタバスコを加えて出来上がり！
〇食材
全てWOOLWORTHSにて購入。
パースニップについて詳しくは →コレ何?問一
今回使ったスパイス
〇料理のポイント
最初のバターを焦がさないようにすることくらいです。（思っていた以上に簡単でした！）
〇感想
今まで、スープ作りに（洗うのが面倒で）ブレンダーの類を使った事がありませんでしたが、今回使ってみて
固形の物が簡単になめらかになるし便利だな～と思いました。
そして、今回使ったスパイスをスープに入れたのも初めてでしたが、普段の家庭料理とは違った味で美味しかったです！
（でも、大人向けの味だったのか、我が家の子どもにはあまりウケませんでした。。）
◆ママさんプロフィール◆
主婦歴：8年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：8年（メルボルン歴は4年くらい）。
血液型：B型。
結婚8年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。
愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。
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