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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

肴にも♪ アスパラガス&鶏つくね

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2014年5月30日掲載

アスパラガス&鶏つくね

アスパラガスが安かったので、つくねに入れてみました!

材料(4人分)
鶏挽肉      400g
ねぎ        1、2本
卵         1個
コーンフラワー 大さじ2
しょうが      1片
しょうゆ      大さじ1
アスパラガス   8本
植物油      適宜
酒or白ワイン  大さじ2

<照り焼き用調味料>
しょうゆ      大さじ2
みりん       大さじ2
砂糖        小さじ1
 


1、鶏挽肉、小口切りにしたねぎ、卵、コーンフラワー、すりおろしたしょうが、しょうゆを混ぜ、ねばりが出るまで捏ねる。

 


2、根元を3-4cm切ったアスパラガスのまわりに1のタネを付け、植物油を引いたフライパンで焼く。

 


3、両面に焼き色が付いたら酒もしくは白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。


4、照り焼き用調味料を混ぜ合わせたものを加え、全体に絡める。


5、皿に盛って出来上がり!

 

○食材
酒は日本食品店にて、他はCOLESにて購入。

○料理のポイント
つくねのタネをアスパラガスに付けるのが思ったより難しく、また焼く時にそれぞれが近過ぎると
くっついてしまうので要注意です。
その対策法を調べたところ、タネを冷蔵庫で冷やしておく、手を水でぬらしておくと成形しやすいそうです。

○感想
普通のつくねより、ボリュームも出て見栄えも良くできました!
子どもも、普段のサラダや炒め物に入っているアスパラガスよりも、よく食べていました^^
 

 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴:10年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:10年(メルボルン歴は6年くらい)。
血液型:B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

コメント

以前のコメント

たらこ   (2014-05-31)
いいアイディアですねー。

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