肴にも♪　アスパラガス&鶏つくね

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2014年5月30日掲載

アスパラガス＆鶏つくね

アスパラガスが安かったので、つくねに入れてみました！

材料（4人分）
鶏挽肉　　　　　　400g
ねぎ　　　　　　　　1、2本
卵　　　　　　　　　1個
コーンフラワー　大さじ2
しょうが　　　　　　1片
しょうゆ　　　　　　大さじ1
アスパラガス　　　8本
植物油　　　　　　適宜
酒or白ワイン　　大さじ2

＜照り焼き用調味料＞
しょうゆ　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　小さじ1
 

1、鶏挽肉、小口切りにしたねぎ、卵、コーンフラワー、すりおろしたしょうが、しょうゆを混ぜ、ねばりが出るまで捏ねる。

2、根元を3-4cm切ったアスパラガスのまわりに1のタネを付け、植物油を引いたフライパンで焼く。

3、両面に焼き色が付いたら酒もしくは白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

4、照り焼き用調味料を混ぜ合わせたものを加え、全体に絡める。

5、皿に盛って出来上がり！

○食材
酒は日本食品店にて、他はCOLESにて購入。

○料理のポイント
つくねのタネをアスパラガスに付けるのが思ったより難しく、また焼く時にそれぞれが近過ぎると
くっついてしまうので要注意です。
その対策法を調べたところ、タネを冷蔵庫で冷やしておく、手を水でぬらしておくと成形しやすいそうです。

○感想
普通のつくねより、ボリュームも出て見栄えも良くできました！
子どもも、普段のサラダや炒め物に入っているアスパラガスよりも、よく食べていました^^
 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：10年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：10年（メルボルン歴は6年くらい）。
血液型：B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。