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2016 A Mano Binaco

こんにちは。

Nishです。

 

最近は、どちらかというとイタリア・ワインを飲む機会が多い。

 

というのも、今まで勤めていたレストランを辞めて、ワインバーで仕事をするようになったから。

そのお店のワイン・リストはイタリア、フランス、スペイン等のヨーロッパ系ワインのみ。オーストラリア・ワインが一本も無い! もちろん自分の日本酒も売り込めない‼

勉強のためにイタリア・ワインを飲むようにしているのです。

でも近所の酒屋のイタリア・ワインのセクションが小さすぎて、そろそろご贔屓のボトルショップを変更しないとなぁ。

 

 

さて、本日のワイン。

 

2016 A Mano Binaco

イタリア南部プーリアの白ワインです。Fiano(フィアーノ)Falanghina(ファランギーナ)Greco(グレコ)という3種類のブレンド。

アカシアのはちみつ、オレンジ・ブロッサム、マルメロ、黄桃の香り。エキゾチックな装いの果実味がしっかりと重心に位置し、下層流にある塩っぽいミネラルが軽快さを表現しているようです。メリハリがあり、飽きの来ない味わい。奥に感じるドライ・ハーブ的な要素が余韻を長く持続してくれます。

 

料理は、レモンたっぷりと絞ったぶりかま塩焼きに決定。

Bon appétit 

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毎回、お薦めのワイン(ビール、日本酒も含む)を紹介し、それに合う料理の提案、たまにはワインの豆知識をつづるコラム。

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