2016 A Mano Binaco
更新日: 2018-08-17
こんにちは。
Nishです。
最近は、どちらかというとイタリア・ワインを飲む機会が多い。
というのも、今まで勤めていたレストランを辞めて、ワインバーで仕事をするようになったから。
そのお店のワイン・リストはイタリア、フランス、スペイン等のヨーロッパ系ワインのみ。オーストラリア・ワインが一本も無い! もちろん自分の日本酒も売り込めない‼
勉強のためにイタリア・ワインを飲むようにしているのです。
でも近所の酒屋のイタリア・ワインのセクションが小さすぎて、そろそろご贔屓のボトルショップを変更しないとなぁ。
さて、本日のワイン。
2016 A Mano Binaco
イタリア南部プーリアの白ワインです。Fiano(フィアーノ)、Falanghina(ファランギーナ)、Greco(グレコ)という3種類のブレンド。
アカシアのはちみつ、オレンジ・ブロッサム、マルメロ、黄桃の香り。エキゾチックな装いの果実味がしっかりと重心に位置し、下層流にある塩っぽいミネラルが軽快さを表現しているようです。メリハリがあり、飽きの来ない味わい。奥に感じるドライ・ハーブ的な要素が余韻を長く持続してくれます。
料理は、レモンたっぷりと絞った”ぶりかま塩焼き”に決定。
Bon appétit
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