2016 A Mano Binaco

更新日: 2018-08-17

こんにちは。

Nishです。

最近は、どちらかというとイタリア・ワインを飲む機会が多い。

というのも、今まで勤めていたレストランを辞めて、ワインバーで仕事をするようになったから。

そのお店のワイン・リストはイタリア、フランス、スペイン等のヨーロッパ系ワインのみ。オーストラリア・ワインが一本も無い!　もちろん自分の日本酒も売り込めない‼

勉強のためにイタリア・ワインを飲むようにしているのです。

でも近所の酒屋のイタリア・ワインのセクションが小さすぎて、そろそろご贔屓のボトルショップを変更しないとなぁ。

さて、本日のワイン。

2016 A Mano Binaco

イタリア南部プーリアの白ワインです。Fiano(フィアーノ)、Falanghina(ファランギーナ)、Greco(グレコ)という３種類のブレンド。

アカシアのはちみつ、オレンジ・ブロッサム、マルメロ、黄桃の香り。エキゾチックな装いの果実味がしっかりと重心に位置し、下層流にある塩っぽいミネラルが軽快さを表現しているようです。メリハリがあり、飽きの来ない味わい。奥に感じるドライ・ハーブ的な要素が余韻を長く持続してくれます。

料理は、レモンたっぷりと絞った”ぶりかま塩焼き”に決定。

Bon appétit