le baobab
◇ le baobab ◇
2008年12月4日掲載
◇ le baobab ◇
ケータリング専門のお店。クイーン･ヴィクトリア･マーケット（Queen Victoria Market）で開催されている〝SUZUKI NIGHT MARKET”に出店しているところをキャッチ。マーケット内で唯一のアフリカ料理店ではないだろうか。マーケットをブラブラ歩きながら、一目見て食べることに決めました。
お店の名前になっているバオバブ（Baobab）は、セネガルではいたるところにみられる、国を象徴する木。また現地では“the tree of life”とも呼ばれる。その花はシチューにして食すことができ、バオバブの実もフルーツとして食べることができる。樹皮はロープになり、解熱剤を作ることもできる。他にも用途はたくさんあり、まさにセネガルの人々の生活・生命の木である。
メルボルンのさまざまなイベントに出店しているこのお店。セネガル人シェフが作る本物のセネガル料理はバラエティ豊か。フィンガー・フードからデザートまである。
イベントに出店しているのを見つけたら見逃さないで、ぜひ味わって欲しい。陽気なスタッフにセネガルのことを聞くのも面白い。美味しいセネガル料理に舌鼓を打って下さい。
＊ MENU ＊
●MAFE: Tender lamb and seasonal vegetables cooked in a delicious, mildly spiced peanut sauce, and served with rice
口に入れたとたんピーナッツの香りと濃厚な味が広がり、噛んでいるとチリの辛さがやってくる不思議な味わい。ほのかな甘みからスパイシーへ、ごはんとも意外に合います。（写真下：左）
●COUSCOUS MOROCCAN: Flavoursome Moroccan-style lamb and vegetable sauce served with butter beans, dried fruit and couscous
柔らかいマトンが美味しい！ 味わったことのないソース。カレーっぽいけれど、スパーシーでもない。レーズンの入ったクスクスがとても美味しい。時折口の中に広がる甘さがたまらない一皿。（写真下：中）
●YASSA POULET: Chicken pieces and vegetables cooked in a yummy onion, mustard and green olive sauce served with fluffy white rice
ほのかに柑橘系の香りが…と思ったら皮付きのオレンジのスライスが。チキンは骨つきで、柔らかい。さわやかな香りなのに、味はしっかり。ごはんとの相性もバッチリ。（写真下：右）
le baobab
URL：http://www.lebaobab.com.au/
住所：N/P
TEL：
営業時間：N/P
E-mail：info@lebaobab.com.au
