｛EIS｝ Japanese Restaurant

シンプルでこだわりのコンテンポラリー日本食

2011年12月1日掲載

　さっぱりしたモノトーンの内装に、虹色に輝くワイングラス、白いテーブルクロスがまぶしい。一見ファインダイニングなフレンチやイタリアンレストランに見えけれるけれど、ココは日本食レストラン。

　｛EIS｝Japanese Restaurantはシティからトラムで約20分、アルバート・パークのゆったりした街中にある。店名の｛EIS｝とは「Ace」の発音記号のこと。ヨーロッパのレストランや会社の名前に、発音記号が良く使用されていることから、オーストラリアにもあっても良いかな…と名付けられた。そして将来は括弧の中の“EIS”という文字を省略しても、｛EIS｝Japanese Restaurantであると認識されるよう、そして文字通りエース（一番）になることを目指している。

　2001年に開店し2011年に10年を迎えた｛EIS｝Japanese Restaurantは、2008年の改装により、これまでの典型的なジャパニーズレストランのイメージを一新し、地元の人にさらに好評を得ている。

　内装が変わってもエースなサービスやお料理を提供するポリシーは首尾一貫。常連の方がとても多く、居心地の良い店でシンプルだが驚かされるほど高品質な料理に大満足。一度｛EIS｝Japanese Restaurantへ足を運べば、また来たくなる何かがある。

Sashimi Entree $16.00

フレッシュで上質。魚の本来の旨味が舌の上で広がる。

Bento box – Traditional (chicken katsu / sashimi / gyoza / green / rice / miso) $17.00

ジューシーな唐揚げはサクサク、厚切りの刺身は甘美的、あっさりしたギョウザ香ばしい、食べごろの野菜サラダは甘い、そして日本人の食卓に欠かさない白いご飯に味噌汁。一箱で多種類のおかずが堪能でき、栄養バランスの良いヘルシー且つ美味しいお弁当。

Grilled Half Cut Eggplant with Miso Paste and Spring Onion $12.00

懐かしいお袋の味を感じさせる素朴ななす田楽が濃厚な味噌と玉ねぎのコラボレーションで画龍点睛。

　「何をやるにも一番じゃなきゃ意味がない訳じゃないですけど、そこまでするにはやっぱり努力も必要ですし、ある程度で良いって言ったら人間は惰性でどんどん流れて行ってしまいますしね。」と、常にベストを尽くすオーナーの青木さん。

　当初よりコンセプトは地元のお客さんに愛されるお店。雰囲気は洗練されたROCKPOOLのように。お料理はシンプルで美味しいものを提供する。そのコンセプトはこれからも強く引き継がれていく。多くの人に愛される理由は、ぜひお店へ訪れて体験してみてください。

※青木オーナーシェフより、おウチで簡単にできるレシピを教えていただきました。近日公開！お楽しみに☆

｛EIS｝ Japanese Restaurant
URL: http://www.eisjapaneserestaurant.com/
188 Bridport Street, Albert Park VIC 3206
TEL/ Fax: (03) 9645 7448
営業時間：（ランチ）月-金12pm-2:30pm、（ディナー）月-土6pm-late

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