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鮪と海藻サラダのピリ辛南米風

{EIS} 青木シェフに教えてもらいました!

日本語    Engliah

2011年12月8日掲載

 

アルバート・パークにある{EIS} Japanese Restaurant 青木オーナーシェフに、フレッシュなまぐろの切り身を使ったとっても簡単なレシピを教えていただきました!

 

鮪と海藻サラダのピリ辛南米風

<材料(1人前)>

  • 鮪 刺身柵  100g
  • ダイワフード 海藻サラダ 20g
  • 醤油           大さじ1と1/2
  • エクストラバージンオイル 大さじ1/2
  • 唐辛子酢漬け 又は 生唐辛子 5スライス
  • 煎り白胡麻 少量
  • 打ちネギ 少量
  • おろし生姜 ひとつまみ
  • レモン汁 少量
  • タバスコ  7滴
  • マーリーリバーソルト ひとつまみ(無ければ要りません)
     

<作り方>

 

鮪をダイス状、5-8ミリ四方にカット、カットした鮪と海藻サラダ、醤油、エクストラバージンオイル、
生姜、タバスコ、ネギ、レモン汁、ソルトをボールに入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で2分程なじませる。

※タバスコとレモン汁が、南米料理のセビーチェに近い食感とフレーバーを生み出します。

 

なじませた鮪を皿にもり、唐辛子を散らし、天盛りにいり胡麻を振る。


簡単ですぐ出来るビールのおつまみです、ぜひお試しください。


 

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